Neverjetno okusna in nežna torta iz sira iz mehkega kremnega sira z rabarbaro in kislo smetano. Takšna sladica bo okrasila družinsko čajanko, do konca katere od nje ne bo ostal niti košček.
Potrebno je
- Dvanajst porcij
- Za test:
- - 1 kozarec moke;
- - 100 g masla;
- - 3 žlice. žlice sladkorja.
- Za polnjenje:
- - 3 skodelice sesekljane rabarbare;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 500 g kremnega sira;
- - 2 jajci;
- - 1 žlica. žlico moke.
- Za kremo:
- - 1 kozarec kisle smetane;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja ali ekstrakta.
Navodila
Korak 1
V posodi zmešajte moko, maslo in sladkor, jo podrgnite z roko, da postane mešanica drobljiva, jo položite na dno razdeljene oblike, jo nataknite.
2. korak
Posebej zmešajte drobno sesekljano rabarbaro z 1 žlico moke in 1/2 skodelice sladkorja. To mešanico položite na podlago. Pekač zavijte v folijo ali ga položite na pekač, da med peko preprečite, da bi sok kapljal na dno pečice. Pečemo 15 minut pri 190 stopinjah. Nato odstranite obrazec iz pečice in znižajte temperaturo na 180 stopinj.
3. korak
V globoki skledi stepemo kremni sir in ⁄ skodelice sladkorja, da dobimo kremasto konsistenco. Jajca stepamo eno za drugo, nežno premešamo, vendar te kreme ne stepamo! Prelijte z vročo rabarbaro. Kalup vrnite v pečico.
4. korak
Sirnico iz rabarbare pečemo 45 minut ali toliko, da se nadev strdi. Med kuhanjem ne odpirajte vrat pečice! Po koncu pečenja je priporočljivo pečico izklopiti in pustiti, da se priboljšek tam ohladi 15 minut, sicer se lahko ohladi.
5. korak
Vročo torto takoj premažite s kislo smetano, ki je enostavna za pripravo: kislo smetano zmešajte s sladkorjem in vanilijo, da postane gladka. Končno torto iz sira popolnoma ohladite in šele nato razrežite na porcije.
6. korak
Med peko ne odpirajte vrat pečice. Po končanem času pečenja je priporočljivo, da pečico izklopite in pustite, da se torta počasi ohladi tam 15 minut, da se sredica strdi in ne usede.
