Prihajajoče leto je leto ognjenega (škrlatnega) petelina. Zato bo torta v obliki pestrega petelina čudovit okras za novoletno mizo. Od antičnih časov so modreci verjeli, da se moč, samozavest in tudi sreča kažejo v ognjeno rdeči barvi.
Potrebno je
- Ha 12 kosov
- Za test:
- - 3 rumenjake;
- - 400 g masla;
- - kozarec sladkorja;
- - 7 kozarcev moke
- - 5 žlic kisle smetane;
- - 3 žličke pecilnega praška
- Za kremo:
- - 80 g vode;
- - 235 g sladkorja;
- - 3 veverice;
- - 1/3 čajne žličke citronske kisline;
- - rdeča in modra živilska barva
- Za kremo (za povezovanje dna torte):
- - 2 pločevinki kondenziranega mleka;
- - 400 masla
- Za registracijo:
- - rdeča in rumena mastika;
- - črna ali rjava oznaka za hrano
Navodila
Korak 1
Najprej izdelajte dele iz mastike: kljun, glavnik, oči, brado. Najtežje so oči: razvaljamo rdečo mastiko, iz nje izrežemo dva podolgovata dela. Naredite oči iz rumene in prilepite na rdeče detajle.
2. korak
Z označevalniki hrane označite črne pike na sredini. Vse dele mastike postavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Morali bi se posušiti.
3. korak
Naredite testo. Presejte moko, od katere nekaj pomešajte s pecilnim praškom. Stopite maslo in vlijte v veliko, ohlapno skledo. Dodamo rumenjake, kislo smetano, sladkor, dobro premešamo. Z dodajanjem moke v serijah začnite gneteti testo. Najprej vlijemo pecilni prašek, nato še preostanek.
4. korak
Zmes zvijemo v kroglico in 1 uro hladimo v hladilniku. Ohlajeno testo zmeljemo in enakomerno porazdelimo po pekaču. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, dokler ne porjavi. Ko peko ohladite, jo z rokami zlomite v drobtine.
5. korak
Pripravite kremo za torte. Zmehčano maslo penasto stepemo. Ne da bi nehali mešati, v tankem curku vlijemo kondenzirano mleko. Kremo združimo s pečeno drobtino. V hladilniku za 2 uri.
6. korak
Iz te mase oblikujte kroglico in začnite kipariti petelina ter z vlažno roko izravnate vse nepravilnosti.
Pripravite trup in hladite 2-3 ure.
7. korak
Nato podaljšajte vrat in rep, tako da vanje vstavite lesena nabodala, ki bodo služila tudi kot pritrdilni elementi. Pošljite torto za 2 uri nazaj v hladilnik. Nato odrežite štrleče nabodala pri ohlajenem slepem petelinu.
8. korak
Pripravite kremo za ptičje perje. Beljake stepemo do vrhov. V ponev vlijemo tekočino, dodamo sladkor, na zmernem ognju zavremo in nastavimo 4 minute.
9. korak
Nato dodajte citronsko kislino, premešajte, še naprej vrejte, dokler leni mehurčki še 3-4 minute. Beljakom dodajte sladkorni sirup, mešajte z mešalnikom približno 5-7 minut. Po razdelitvi smetane na dve zmešajte eno z modro barvo in drugo z rdečo.
10. korak
Položite ga v cevne vrečke z majhnim nastavkom za krizantemo. Bolje je začeti delo na "peresu" petelina z dna ptice. V prvi spodnji vrstici narišite kratke črte od spodaj navzgor.
11. korak
V preostalih vrsticah vrstice ustvarite malo dlje, od zgoraj navzdol.
12. korak
Izvedite rep z nastavkom "rose": najprej ustvarite volumen, nato pa sledite tankim dolgim črtam od telesa do dna.
13. korak
Torto za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Pritrdite dele mastike.
