Štrudelj običajno postrežemo s sladolednimi kroglicami. To je tako okusna sladica, da so od nje ostale le drobtine. Če pričakujete goste, pripravite dva štruklja, da bo imel vsak dovolj dodatka.
Potrebno je
- - 350 gramov jabolk,
- - 60 gramov masla,
- - 70 gramov sladkorja
- - 70 gramov krušnih drobtin,
- - 60 gramov rozin,
- - 70 gramov orehov,
- - pol čajne žličke mletega cimeta,
- - 15 gramov sladkorja za prašenje,
- - 250 gramov pšenične moke,
- - 100 ml vode,
- - sol po okusu,
- - 20 ml rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
V posodi združite moko, rastlinsko olje (lahko vzamete sončno olje brez vonja), toplo vodo, 3 ščepce soli in zamesite testo. Testo pol ure hladite v hladilniku. Posodo pokrijte s prozorno folijo. Če je pripravljeno testo, lahko ta korak preskočimo.
2. korak
Jabolka olupite, dobro sperite, razrežite na četrtine in izrežite semenske stroke. Jabolka narežemo na srednje kocke.
3. korak
Orehe nasekljajte. Rozine namočite v vinu (lahko v vodi). V skodelici združite rozine in oreške.
4. korak
V ponvi stopite 60 gramov masla. Stopite na zmernem ognju. Pustite malo masla (približno 5-10 gramov) za mazanje obdelovanca.
5. korak
Jabolka damo v ponev, potresemo s sladkorjem v prahu. Nato dodajte rozine z oreščki in nežno premešajte, zmanjšajte ogenj. Dušimo, dokler se ne karamelizira. Jabolka bodo dala sok, ki naj se med postopkom dušenja zgosti, dodajte cimet.
6. korak
Medtem ko se nadev kuha, vzamemo testo in ga razvaljamo na mizi. Testo z rokami raztegnite v različne smeri, pazite, da se ne zlomi. Rob testa potresemo s paniranjem.
7. korak
Jabolčni nadev položimo na plast drobtin in zvitek nežno zvijemo.
8. korak
Pekač pokrijemo s pergamentom in namastimo z oljem. Postavite zvitek na pergament, namažite z oljem (bolje je, da zvitek položite z rezom navzdol).
9. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Štrukelj pečemo približno pol ure. Končni štrudelj potresemo s sladkorjem v prahu, pustimo, da se nekoliko ohladi in ponudimo s čajem.
