Težko je ne biti pozoren na takšno pecivo, kot je dunajski štrudelj. Ta jed vam bo takoj osvojila srce s svojim neverjetnim okusom, prijetno aromo in nežno teksturo. Predlagam, da ne oklevate in ga raje skuhajte.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 250 g;
- - maslo - 2 žlici;
- - rumenjaki - 2 kosi;
- - sol - ščepec.
- Za polnjenje:
- - jabolka - 1 kg;
- - limonin sok - 1 kos;
- - rozine - 100 g;
- - sesekljani mandlji - 75 g;
- - sveže drobtine belega kruha - 100 g;
- - maslo - 100 g;
- - kisla smetana - 125 g;
- - sladkor - 100 g;
- - cimet - 1 čajna žlička;
- - sladkor v prahu - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Po topljenju masla ga kombinirajte s sestavinami, kot so rumenjaki, sol in moka. Tam vnesite 125 mililitrov tople vode. Nastalo maso mešajte, dokler ni gladka. Tako imate precej kul testo. Zmečkajte ga v kroglico in položite v plastično vrečko ali folijo za živila. Pustite v tej obliki 60 minut.
2. korak
Jabolkom odstranite lupino, nato pa jih nasekljajte na majhne rezine. Tej masi dodajte iztisnjen sok ene limone ter sesekljane mandlje in rozine. Vse sestavine pravilno premešajte.
3. korak
V ponvi stopimo žlico masla in na njem prepražimo 100 gramov belih, po možnosti svežih drobtin.
4. korak
Po pretečenem času testo prestavimo na delovno površino, ga malo pregnetemo z rokami in nato "udarimo" z udarcem po mizi. Po končanem postopku ga z valjarjem obrnite na list pergamenta v tanek sloj.
5. korak
Na razvaljano tanko plast testa najprej namažemo polovico stopljenega masla, nato premažemo s kislo smetano in potresemo s popečenim belim kruhom. Na to maso položite jabolčni nadev in nanjo suho mešanico iz granuliranega sladkorja in cimeta.
6. korak
Napolnjeno testo zavijemo kot zvitek. Hrano položite na namaščen pekač in namažite s preostalim stopljenim maslom.
7. korak
Posodo postavite v pečico. Tam naj se peče 45 minut pri 180 stopinjah. Ko so pekovski izdelki pripravljeni, jih ohladite, nato okrasite s sladkorjem v prahu. Dunajski štrudelj je pripravljen!
