Ribe so potreben izdelek za človeško telo. In tudi med postom smejo pravoslavni kristjani ob posebej določenih dneh jesti ribe, začinjene z rastlinskim oljem. Eden od načinov, kako ga okusno skuhati, je dušenje z zelenjavo in paradižnikovo omako. Ribe se izkažejo za zelo sočne in apetitne. To jed lahko postrežemo kar tako ali pa jo povežemo z vašo najljubšo prilogo.
Potrebno je
- - ribe (oslič ali milovec) - 1 kg;
- - čebula - 5 kosov;
- - korenje - 2 kos;
- - gost paradižnikov sok - 200 ml ali paradižnikova pasta - 3 žlice. l. s toboganom;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - moka za paniranje;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Ribe očistite, sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Razdelite na porcije. Na krožnik vlijemo moko (3-4 žlice).
2. korak
Vzemite ponev in vanj vlijte sončnično olje. Vsak kos ribe natrite s soljo, črnim poprom in povaljajte v moki. Ribe položite v ogreto ponev in pražite na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo. Ribe bi morale pridobiti čudovito rdečo senco. Po tem odstranite ponev s štedilnika in končne kose prenesite na ločeno ploščo.
3. korak
Olupite korenje in čebulo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje nasekljamo na tanke trakove. Zelenjavo bo treba ocvreti. To lahko storite v isti ponvi, kjer so kuhali ribe. V tem primeru bo treba ponev sprati z izrabljenega olja. Ali pa vzemite drugo ponev - kar je bolj primerno za vas. In potem kosov rib po cvrtju ni mogoče premakniti, ampak jih pustite v ponvi, dokler zelenjava ni ocvrta. Na sončničnem olju približno 10 minut dušite čebulo in korenje.
4. korak
Končano zelenjavo prenesite v ponev ali kotel. Na vrh položite koščke ocvrte ribe, na vrh pa prelijte paradižnikov sok. Če ga nimate, ga lahko naredite sami. Če želite to narediti, 3 žlice paradižnikove paste prelijte s kozarcem vrele vode in premešajte. Tako boste naredili okusen gost paradižnikov sok. V ponev dodamo nekaj ščepcev mletega črnega popra, solimo in dušimo pri nizki temperaturi, pokrito 20 minut.
5. korak
Kuhane ribe z zelenjavo razdelite na porcije in postrezite. Postrežete ga lahko tudi med obrokom s katero koli prilogo, ki vam je najbolj všeč - kuhane testenine, pire krompir, riževa ali grahova kaša.
