Piščanec in oreški so okusna kombinacija, ki jo pogosto uporabljajo za solate. Toda ta kombinacija je idealna tudi za juho - dobimo bogato juho s prijetno orehovo aromo.
Potrebno je
- - 500 g piščanca s kostmi;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 3 žlice. žlice riža, orehi, maslo;
- - rezina korenine zelene;
- - 2 rezini limone;
- - sol, poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Svež piščanec sperite, položite v ponev, pokrijte z vodo, solite po okusu in zavrite. Po vretju dušimo na zmernem ognju približno pol ure, dokler meso ne mehča. Meso prestavimo na krožnik in juho pustimo na ognju.
2. korak
Korenje olupite s čebulo in zeleno, ga cele potopite v juho, kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Nato piščančjo juho precedimo. Zelenjave ne rabimo več - večino svojih hranil so že dali juhi.
3. korak
Sperite riž (bolje je, da vzemite dolgozrnatega, da ne dobite kašaste mase), dajte segreto maslo in pražite, dokler ni prozoren. Nato riž prenesite v juho, kuhajte do mehkega. Praženje na olju daje rižu prijetnejšo aromo in okus.
4. korak
Vzemite 3 žlice orehovih jedrc, jih rahlo nasekljajte v možnarju ali z ostrim nožem. Piščanca odstranite iz kosti, narežite ali raztrgajte na vlaknaste koščke.
5. korak
Zdaj položite koščke piščanca z orehi na posode za juho, prelijte z juho. Naenkrat položite rezine sveže limone, da juhi dodate okus. Po okusu potresemo z mleto črno ali rdečo papriko. Lahko dodate nasekljana sveža zelišča.
