Če želite presenetiti prijatelje ali družino z okusnim pecivom, vam za njihovo pripravo ni treba iskati eksotičnih živil. Po preučevanju kulinarike različnih narodov lahko med razpoložljivimi sestavinami, na primer gubadia, izberete preprost in zelo izviren recept za peko.
Gubadiya je okrogla pita z večplastnim nadevom, ki je nacionalna jed v Baškiriji in Tatarstanu. Med praznično ali poročno čajanko vedno postrežejo sladko torto gubadia. Poleg tega obstaja možnost kuhanja z mesom, kar bo polno, obilno kosilo ali večerja. Pito postrežemo na mizo, ko drage goste pričakajo s kečapom ali svežo zelenjavo.
Značilnosti priprave torte
Kot vsaka tradicionalna jed ima tudi gubadija več različic pri pripravi. Pita je narejena iz kvasa ali nekvašenega testa, ki mu je dodana velika količina masla. To je tisto, zaradi česar se testo za kuhanje gubadije razlikuje od podob v vzhodnjaškem pecivu. Za nadev uporabljajo izdelke, ki jih ima vsaka gospodinja v kuhinji, saj ima vsaka družina svoje želje in okuse.
Sestavine za gubadia
Plasti sladkega orientalskega izdelka vključujejo:
Za pripravo gubadije z mesnim nadevom uporabite:
Obe torti se razlikujeta po številu slojev in njihovi prostornini. Sladka gubadija je vedno nižja od mesa, po vsebnosti kalorij pa je enaka.
Za informacijo
Nomadska ljudstva v Aziji so izumila fermentirani mlečni izdelek - kurt. Doda se juham, nalijemo na vrh khinkali (predhodno raztopljene v juhi). Kurt je pripravljen iz ovčjega, kozjega, kobila in drugih vrst mleka. Kurt lahko uporabimo tudi kot samostojno sladkost za čaj.
Kuhati ga ni težko: skuto uparimo z maslom, sladkorjem in pečenim mlekom / fermentiranim pečenim mlekom do grobega stanja.
Recept za sladko poslastico
Za pripravo klasične gubadije boste potrebovali:
Testo -
Združujemo toplo mleko, kvas, sladkor, dve vrsti masla, jajca in 150 g moke. Vse dobro premešajte in dodajte preostalo moko. Mesimo testo, dokler ne dobimo homogenega in elastičnega stanja. Pokrijemo z brisačo in za uro in pol postavimo na toplo. V tem obdobju testo zgnetemo še 1-2 krat.
Polnjenje -
Vmes kuhamo vse sestavine za nadev, dokler testo ne pride gor. Če pa že pripravljenega kurta ni mogoče kupiti, morate upoštevati čas priprave.
Na vrhu torte
Presejte 1 skodelico moke, naribajte ½ embalaže hladnega masla, dodajte 1/3 skodelice sladkorja in mešanico zdrobite z rokami (ne močno).
Sestavljanje torte
1. Testo razdelimo na 2 dela (za osnovo in pokrov), razvaljamo velik kos v naši obliki in ga damo vanj, upoštevajoč visoke stranice.
2. Nato začnemo polagati svoje polnilne plasti -.
3. Razvaljamo drugi manjši krog in pokrijemo našo pito. Nato zavijte stranice testa na pokrov torte in stisnite robove. Vrh torte večkrat prebodemo z vilicami ali slamo in potresemo z drobtinami.
Pečemo v pečici / pečici 1 uro pri temperaturi, ki ne presega 170 - 180 stopinj. Izklopite pečico in pustite, da pita počiva 10 - 15 minut.. Delikatesa gubadia je pripravljena, lahko jo postrežete!
