Jeseter je žlahtna riba, prava okrasitev praznične mize, italijanski jeseter s testeninami za prilogo pa ni zelo težaven in precej hiter za kuhanje, za pripravo jedi bo treba le približno 30 minut.
Potrebno je
- - file jesetra - 700 g;
- - čebula - 1 kos;
- - maslo - 3 žlice;
- - paradižnik - 2 kos. Srednja velikost;
- - suho belo vino - 60 g;
- - testenine - 100 g;
- - nariban sir - 30 g;
- - paradižnikova omaka - 1 žlica;
- - limonin sok - 40 ml;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite file kože in hrustanca. Narežemo na porcije in rahlo solimo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na kocke.
2. korak
V lonec nalijemo vino, na katerega položimo koščke jesetre, čebule in paradižnika. Vse solimo po okusu in dušimo 10-15 minut na zmernem ognju.
3. korak
Testenine skuhamo v vreli slani vodi. Vanj dajte kos masla in potresite z naribanim sirom.
4. korak
Ribe odstranite z ognja in jih takoj položite na krožnike. Odcedite sok, ki je ostal po dušenju rib. Zmešajte ga z limoninim sokom, dodajte maslo in paradižnikovo omako. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko. Jed okrasimo z makaroni in sirom ter prelijemo s paradižnikovo omako.
