Pečeni krompir je vsem najljubša jed, ki ga kuhajo ob običajnih delavnikih. Toda pečen krompir se zlahka spremeni v praznično poslastico, če ga napolnimo z zanimivim in nepričakovanim nadevom.
Sestavine:
Srednje olupljen krompir - 12 kosov
Za mesno polnilo:
- Kisla smetana - 200 g;
- Prekajeno meso - 60 g;
- Hren - 20 g.
Za polnilo kozic:
- Majoneza - 150 g;
- Kozica - 200 g;
- Kup kopra.
Za sledevo polnilo:
- Kisla smetana - 100 g;
- Sled - 200 g;
- Čebula - 1 kos.
Priprava:
- Pečico segrejte na 220 stopinj. Izperite krompir. Kože prebodite z vilicami, da krompir med kuhanjem v pečici ne eksplodira. Krompir položite na pekač, položite ga na dno pečice. Pečemo 45-60 minut, trajanje je odvisno od velikosti krompirja.
- Odstranite kuhan krompir. Z nožem naredite globoke reze navzkrižno in s palcem in kazalcem pritisnite navzdol, da se krompir odpre. Nato krompir napolnite s polnilom. Z vsako možnostjo polnjenja bi morali dobiti 4 krompirje. Polnila lahko pripravimo vnaprej ali po peki krompirja.
- Za mesno polnilo vzemite prekajeno meso in ga narežite na majhne koščke. Naribamo hren na drobno rende, lahko uporabimo že pripravljeno mešanico namiznega hrena. Meso zmešajte s hrenom in kislo smetano. Nastalo polnilo položite v krompirjevo votlino.
- Za polnilo kozic kozico kuhamo v slani vodi 3-5 minut. Ohladite, olupite in drobno sesekljajte. Za okras odstavite štiri olupljene kozice. Koper sperite, posušite in drobno sesekljajte. Za okras pustite nekaj vejic kopra. Zmešajte sesekljane kozice, koper in majonezo, premešajte. Z mešanico napolnite votlino v krompirju. Okrasite spravo s preostalimi vejicami kozic in kopra.
- Za pripravo sledevega polnila morate vzeti rahlo nasoljen sled, ga olupiti in narezati na kocke. Čebulo drobno nasekljamo. V krompirjevo votlino damo 1-2 žlici kisle smetane in na vrh kock sleda. Potresemo s sesekljano čebulo.
Postrezite vroč krompir; jed lahko okrasite s sesekljanim perjem čebule in drugimi zelišči.
