Pollock je precej okusna in poceni riba, ki skoraj nima kosti. Nevtralen okus poloka se dobro poda k slanim, kislim ali katerim drugim jedem. Eden najlažjih načinov za kuhanje poloka je, da ribe popečete v ponvi.
Pollock vsebuje veliko količino beljakovin, joda, kalija, fosforja, ki jih naše telo odlično absorbira. Za pripravo ocvrtega poloka boste potrebovali:
- moka - 500 g;
- rastlinsko olje - 0,5 žlice;
- sol po okusu.
Za ribjo marinado boste potrebovali:
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- kisla smetana - 250 ml;
- sladkor, sol - po okusu;
- kis (7%) - 1 žlička.
Najprej morate pripraviti zelenjavo za marinado: čebulo narežite na kolobarje in prepražite v ponvi v majhni količini rastlinskega olja. Po nekaj minutah vsebini ponve dodamo naribano korenje na srednjem ribežu, nato dodamo sladkor, sol, kis, majonezo in kislo smetano.
Prav tako je treba v ponev vliti majhno količino vode, tako da marinada ne gori, je pa zelo sočna. Marinado dušimo 15 minut na majhnem ognju, v tem času pa morata korenje in čebula postati mehka.
V tem času začnite kuhati polok: ribe operite, razstavite, odstranite plavuti, glavo, rep in greben, nato narežite na majhne koščke. Moko in sol združite v ločeni posodi in v tej zmesi povaljajte koščke miloščkov. Dajte ribe v ponev in jih na obeh straneh prepražite na rastlinskem olju, da postane polok nežen in dobro narejen. Ponev pokrijemo s pokrovom.
V drugo posodo damo plast marinade, nato damo ribe in pokrijemo z drugo plastjo marinade. Zdaj pustite pollock, da se namaka pol ure. Po določenem času lahko ocvrtega poloka skupaj z marinado damo na krožnik in postrežemo.
