Ocvrte ribe se vedno izkažejo za okusne in če jih prej marinirate v adjiki, dobite neverjetno jed. Za cvrtje izberite morsko ribo iz družine cipal, in sicer pelengas. Ko je ta ocvrta, je zelo mehka in aromatična.
Potrebno je
- Za tri obroke:
- - 3 majhne ribe pelengas, težke po 200 g;
- - 5 žlic. žlice adjike;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Očistite ribe iz lusk, črevesja, odstranite škrge - imajo lahko grenak okus. Celotno ribo, težko 200 g, lahko skuhamo celo, če pa imamo večjo ribo, jo lahko narežemo na koščke. Lahko odrežete rep in glavo, vendar je bolje, da ocvrete celotno ribo.
2. korak
Ribam dodajte adjiko, z njo namažite ribe znotraj in zunaj. Kupite lahko adjiko ali jo skuhate sami iz svežega paradižnika. Če je adjika zelo začinjena, jo zmešajte z malo paradižnikovega soka.
3. korak
Pustite, da se ribe marinirajo 40 minut.
4. korak
Po tem ribe potopite v moko, z nje ne otresete koščkov adjike - tako bo okusnejša.
5. korak
Na ogenj postavite ponev, dodajte rastlinsko olje, dajte ribe, prepražite na močnem ognju. Na eni strani pražimo 3-5 minut, dokler ne postane zlato rjave barve, nato enako količino na drugi. Upoštevajte, da je nosilec okrogla riba, zato jo popecite na vseh štirih straneh.
6. korak
Kuhani pelengas postrezite z zelenjavo, kot je svež paradižnik, narezan na kline.
