Timijan ali timijan je ena najbolj znanih aromatičnih začimb. Njegove zdravilne in okusne lastnosti so znane že dolgo. Je eno redkih zelišč, ki se pogosto uporabljajo pri peki. Torta, pripravljena s timijanom, bo imela edinstven okus in aromo.
Potrebno je
-
- timijan;
- polenta;
- moka za palačinke;
- jajca;
- pomaranče;
- limona;
- sladkor;
- olivno olje;
- maslo;
- soda bikarbona ali pecilni prašek
- sol.
Navodila
Korak 1
Pol kozarca oljčnega olja stepemo s šestimi jajci, med mešanjem dodamo kozarec sladkorja, naribano lupino in sok ene pomaranče. Dodamo žlico drobno sesekljanega timijana. Lahko pa ga za nekaj sekund vrtite v brusilki.
2. korak
Mešanico dobro premešajte, dodajte kozarec polente in eno in pol skodelice palačinke moke, pol čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška in četrt žličke soli. Testo pregnetemo do gladkega, nato položimo v namaščen model za mafine in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35 minut. Upoštevajte, da mora biti obrazec globok, nekaj centimetrov njegovih strani mora ostati nad površino torte.
3. korak
Medtem ko se torta peče, pripravite sirup, da se prepoji. Vzemite sok iz dveh velikih pomaranč - dobite približno dva kozarca, sok ene limone in sto gramov sladkorja (štiri polne žlice ali nekaj manj kot pol kozarca). Mešanico med občasnim mešanjem počasi zavremo in odstavimo z ognja.
4. korak
Pripravljenost torte se določi na tradicionalen način - prebiti jo morate z zobotrebcem. Če ostane čista, je torta pripravljena. Praviloma je to potrebno le med prvo pripravo, kasneje boste torto spekli po znani tehnologiji, saj poznate temperaturo in čas pečenja, zato vam ne bo treba nadzorovati njene pripravljenosti.
5. korak
Ko torto odstranite iz pečice, jo pustite v kalupu. Z zobotrebcem ga na debelo nabodemo skoraj do celotne globine, na tej stopnji boste lahko ocenili tudi kakovost peke. Nato piškotek prelijte s sirupom in pustite, da se namoči. Ko se ohladi, muffine odstranite iz kalupov in okrasite z zamrznjenim stepenim beljakom, limoninim sokom in sladkorjem. Po vrhu ga lahko tudi potresete z naribano pomarančno lupinico.
6. korak
Osnovni recept lahko spremenite, kot se vam zdi primerno. Na primer, okrasite torto s čokoladno glazuro, za to stopite 200 gramov čokolade s 100 grami masla v vodni kopeli, dodajte žlico kakava v prahu. Že ohlajeno torto okrasimo z glazuro. Torto lahko potresemo z mletimi oreščki, rozinami itd. itd. Brez polente lahko storite samo z moko za palačinke.
