Koristi ječmen iz ječmena za naše telo je zelo težko preceniti. To žito je treba vključiti v prehrano otrok. In ker mnogi otroci pogosto nočejo jesti kaše, ki je tako neopaznega videza, so okusne in krepke juhe odlična rešitev.
Potrebno je
-
- Juha iz ječmenovega mesa:
- 400 g govedine;
- 2-3 gomolji krompirja;
- pol kozarca ječmena;
- 1 čebula;
- 1 srednji korenček;
- 2 stebla zelene;
- rastlinsko olje;
- sol
- začimbe in začimbe.
- Gobova juha z ječmenom:
- 0,5 kg gob;
- pol kozarca ječmena;
- 3-4 korenja;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- olivno olje;
- sol
- začimba.
- Sladka mlečna juha:
- 150 g bisernega ječmena;
- 2 litra mleka;
- sladkor
- sol;
- maslo.
Navodila
Korak 1
Temeljito sperite biser, postavite v globoko skledo, pokrijte z vrelo vodo in pustite nekaj ur. Meso kuhamo do konca, nato ga odstranimo. V vrelo juho dodajte parjen ječmen. Na vročem rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve in nato naribano korenje. Ko je zelenjava dovolj porjavela, sesekljano zeleno damo v ponev, pokrijemo in dušimo 10 minut. Krompir narežemo na majhne kocke in ga dodamo v juho, ko je ječmen skoraj pripravljen. Kuhano meso narežemo na koščke in dodamo juhi. Nato ga začinimo s prepraženo zelenjavo, soljo in poprom, damo lovorjev list. Ko juha zavre, jo odstavimo z ognja.
2. korak
Gobova juha z bisernim ječmenom Zavremo, nato ji dodamo temeljito opran biserni ječmen in na majhnem ognju dušimo 30-40 minut. Nato vodo odcedite. Na vročem olivnem olju prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo sesekljane gobe in dušimo do kuhanja. Če uporabljate šampinjone, jih lahko takoj popečete. Če so gobe gozdne, jih najprej skuhajte. Cvrtje začinimo s paradižnikovo pasto (če je pregosta, je bolje, da jo predhodno razredčimo z malo vode) in dušimo 2-3 minute. Kuhan ječmen prelijemo z novo vodo ali mesno juho. Ko zavre, dodamo cvrtje, sol, začinimo z začimbami in na majhnem ognju dušimo še 5 minut.
3. korak
Sladka mlečna juha V vrelo vodo položimo opran ječmen in kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Segrejte mleko in, ne da bi zavrelo, dodajte kuhan biserni ječmen, sol, dodajte sladkor po okusu in kuhajte še 20 minut, občasno premešajte in pazite, da mleko na dnu ne zažge. Bolje, če skuhamo juho v vodni kopeli. Maslo damo v skledo z juho.
