Gobova juha kuhamo v vodi, mesni ali gobovi juhi, zelenjavni juhi. Gobova juha je pridobljena z edinstveno aromo, vendar jo je bolje kuhati enkrat, da se ne segreje in pokvari okusa.
Potrebno je
-
- suhe gobe (50 g)
- sveže gobe (250 g)
- biserni ječmen (100 g)
- lok (1 glava)
- krompir (2 kosa)
Navodila
Korak 1
Posušene gobe damo v sito in dobro speremo pod tekočo vodo. Gobe v posodi prelijemo z mrzlo vodo. Pustite jih sedeti in nabrekati 3 ure. Temno vodo previdno vlijemo v ponev skozi sito. V tej vodi skuhamo gobe. Na dnu posode bo usedlina, ki jo lahko zavržemo.
2. korak
Narežemo mehke gobe in jih damo v ponev. Dušimo 45 minut, na drobno nasekljamo čebulo in pražimo na olju. Prenesite v gobovo juho. Juho je treba dušiti in olupiti nekaj krompirja. Narežemo na kocke in damo v gobovo juho. Kuhamo 15 minut.
3. korak
Sperite biserni ječmen pod pipo. Postavite v ponev in zalijte vrelo vodo nekaj centimetrov nad nivojem žit. Postavite na srednje močan ogenj. Občasno premešajte, da se žitarice ne zažgejo. Ko nivo vode pade, dolijte svežo hladno vodo, tako da se ječmen hitro skuha za juho. Končni ječmen sperite in položite v juho 5 minut pred kuhanjem. Kuhano juho ponudite s kislo smetano in potresemo s svežimi zelišči.
4. korak
Sveža gobova juha z ječmenom.
Sveže gobe narežemo na rezine, dušimo v ponvi s sesekljano čebulo. Oprani ječmen prelijemo z veliko količino vrele vode in kuhamo do polovice. Ječmenu dodajte kocke krompirja, dušene gobe in čebulo ter kuhajte še 15 minut. Končano juho začinimo s kislo smetano na krožniku.
