Pravilno kuhani zeljni zvitki so vedno zelo okusni in nasitni! Postrežemo jih lahko na praznični mizi in za družinsko večerjo. Zelje sem vedno kuhala z navadnim belim zeljem, a nekega dne sem se odločila, da ga skuham iz pekinškega zelja. Vsi so bili navdušeni! Sami polnjeni zeljni zvitki so majhni (kar je moje otroke zelo razveselilo), zelo nežni, okusni in priprava je trajala polovico časa. Preizkusite tudi vi. Prepričan sem? Všeč vam bo!
Potrebno je
- 1 glava velikega kitajskega zelja
- 500 g mletega mesa (poljubno)
- 200 g kuhanega riža
- 2 velika korenja
- 3 velike čebule
- 2-3 paradižnika
- 1 paprika
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol, začimbe po okusu
- zelenjavo in kislo smetano za serviranje
Navodila
Korak 1
Najprej razstavimo kitajsko zelje na liste, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-15 minut. V tem času bodo listi zelja postali mehki in enostavni za zavijanje.
2. korak
Medtem mleto meso združite z rižem, soljo, poprom, dodajte naribano čebulo in vaše najljubše začimbe. Da bi bilo mleto meso bolj elastično in sočno, ga morate malo premagati. Zelo enostavno je premagati mleto meso - za to morate v roko vzeti malo mletega mesa in ga vreči v isto ploščo, v kateri je. To morate početi nekaj minut. Ta čas bo povsem dovolj.
3. korak
Zdaj izvlečemo zeljne liste iz vode, z ročajem noža ali kuhinjskim kladivom odbijemo debele žile. Ne pretiravajte, sicer boste liste zlomili v drobtine in v njih boste težko zavili mleto meso. Mleto meso damo na dno lista in zavijemo zelje. To naredimo z vsemi sestavinami. Pripravljene zeljne zvitke pustimo na mizi ali jih damo na večjo posodo.
4. korak
Nato preostala 2 čebulo in paradižnik, tri korenje zmeljemo na grobem graterju in jih pošljemo v ponev z rastlinskim oljem. Zelenjavo prepražimo, dokler ni mehka in zlata. Nato polnjeno zelje v gostih plasteh razporedimo v globoko ponev ali ponev. Vsako plast prestavimo s prepraženo zelenjavo in jo napolnimo z vodo, tako da so zeljni kolčki popolnoma prekriti z njo.
5. korak
Ponev postavimo na ogenj, po vrenju naredimo ogenj minimalen in dušimo 1-1, 5 ure pod pokrovom. Med kuhanjem naj ostane vode pol manj. Zeljni zvitki so pripravljeni in jih lahko postrežemo s kislo smetano, okrašeno z zelišči.
6. korak
Dober tek!
