Zeljni zvitki so vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo ne samo na praznični, temveč tudi na vsakdanji mizi. Mnoge gospodinje kuhajo zeljne zvitke na štedilniku, vendar se lahko odmaknete od običajnega recepta in jed skuhate v pečici. Izkazalo se bo veliko bolj okusno, poskusite.
Potrebno je
- -1 kg mletega mesa,
- -1 kozarec riža
- -2 čebula,
- -2 korenja,
- -2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- -1 jajce,
- -1 kozarec kisle smetane,
- -3 žlice. žlice paradižnikove paste,
- -4 žličke soli (manj, glejte po okusu),
- -2 žlički suhih začimb,
- -2 lovorjeva lista,
- -zeleni po okusu,
- -1 belo zelje.
Navodila
Korak 1
Zelišča dobro operite. Olupite čebulo in korenje.
2. korak
Izperite riž. Riž prelijte z dvema kozarcema vode in kuhajte na majhnem ognju. Ko voda izpari, lonec z rižem odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
3. korak
Mleto meso za polnjeno zelje lahko vzamemo že pripravljeno, po želji pa meso pomaknemo v mlin za meso. Mleto meso je lahko mešano ali iz ene vrste mesa.
4. korak
Odrežite pecelj z glave. Odstranite nekaj listov, potrebni so za mleto meso. Zelje (celo, ni ga treba rezati) prelijemo z vodo, damo na ogenj in zavremo.
5. korak
Zeljne liste, ki ostanejo za mleto meso, drobno sesekljajte. Olupljeno čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo na grob ribež.
6. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo sesekljane zeljne liste, čebule in nastrgano korenje, začinimo s suhimi začimbami in dvema žlicama soli, premešamo. Zelenjavo, pokrito, na majhnem ognju pražimo 15 minut, ohladimo.
7. korak
Nasekljajte koper ali katero koli drugo zelenico.
8. korak
V večjo skodelico ali ponev damo mleto meso, riž, ocvrto zelenjavo, sesekljan koper in eno jajce, dobro premešamo.
9. korak
Kuhanemu zelju previdno odstranimo liste, razrežemo na dva dela, izrežemo goste žile.
10. korak
Če želite narediti polnjene zeljne zvitke, vzemite globoko toplotno odporno posodo, ki jo lahko zaprete s pokrovom. Zelje položite v toplotno odporno posodo, dodajte dve žlici rastlinskega olja.
11. korak
Izmenično vzemite del mletega mesa in ga zavijte v list zelja ter tako oblikujte zelje. Postavite zeljne zvitke v kalup, dajte lavruško, začinite z dvema žličkama soli in mletim črnim poprom (po okusu), prelijte kozarec kisle smetane in paradižnikove paste, razredčene v vodi. Paradižnikov sok naj pokrije vse zelje. Pokrov postavite na zelje.
12. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač z zeljami postavimo za eno uro v pečico. Končane zelje z okrasite s svežimi zelišči.
