Morda se pri kuhanju ne uporablja druga zelenjava tako raznoliko kot buča. Iz njega so narejene juhe, priloge in sladice. Poleg tega je buča zelo koristna, kar pritegne pozornost privržencev zdrave prehrane. In glede na dejstvo, da vse več gospodinj začenja uporabljati multivarke, jedi iz buč postajajo ne le koristne, temveč tudi enostavne za pripravo.
Nekatere izdelke povezujemo z določenim letnim časom. Na mizah je pogosteje videti ocvrte smrdi spomladi, lubenice - bližje jeseni, mandarine pa ponavadi obujajo spomine na novoletne praznike. Buča je tudi sezonski izdelek. Shranjena je zelo dolgo, kar omogoča kuhanje jedi iz buč skozi celo leto, a šele jeseni jo lahko v izobilju vidimo na policah trgovin. Cena je v tem letnem času običajno zelo nizka, zato si lahko vsakdo privošči eksperimentiranje s tem izdelkom.
Da bi jed postala okusna, je pomembno, da izberete pravo bučo. Najboljše od vsega pa naj bo od 3 do 5 kg. Čeprav so veliki plodovi videti zelo privlačno, so lahko preveč suhi ali nasprotno vodni. Lahko imajo tudi grenak okus. Lupina zrele buče je gosta, vendar ne lesena, meso pa je bogato z rumeno ali oranžno.
Buče prihajajo v zimskih in poletnih sortah. Zima ima gostejše meso in lupino. Takšne buče so pečene. Poletne sorte so primernejše za vrenje in dušenje.
Buča z medom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
Buča - 1 kg
Voda - ½ skodelica multivarka
Med - 2 žlici
Mleti cimet
Bučo operemo, odstranimo semena in jo kot melono narežemo na kline. Olupka vam ni treba odrezati. Koščke buče položite v posodo multivarka navpično, s kožo navzdol. Dodajte vodo, da med kuhanjem ne zažgete buče. Prelijemo z medom, potresemo s cimetom. Kuhajte 30 minut v načinu pečenja. Ko se časovnik izklopi, odstranite končno bučo iz multivarka, ločite kožo. Posodo damo v sklede, okrasimo z metinim listom. Okusna in zdrava sladica je pripravljena!
Buča s pomarančami v počasnem štedilniku
Sestavine:
Buča - 1 kg
Pomaranče - 2 kosa
Med - 2 žlici
Voda - 1 kozarec multivarka
Limonin sok - 1 žlica
Bučo operemo, odstranimo semena in narežemo kožo. Celulozo narežemo na kocke. Pomaranče operemo, olupimo in narežemo na rezine. Koščke buče in pomaranč damo v počasi kuhalnik, dodamo med, zalijemo z vodo. Kuhamo na počasnem vrenju 40 minut. Ko ima časovnik še 10 minut, vlijemo žlico limoninega soka. Tako kuhana buča je zelo okusna in aromatična.
Namesto pomarančne kaše lahko uporabite svež sok. Če medu nimate, ga nadomestite s sladkorjem.
Pražite bučo, svinjino in krompir v počasnem štedilniku
Sestavine:
Buča - 500 g
Svinjina - 500 g
Krompir - 300 g
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje
Voda - 1 kozarec multivarka
Sol, poper, začimbe - po okusu
Hrano temeljito operite, olupite zelenjavo iz zelenjave, ne pozabite odstraniti semen iz buče. Svinjsko meso narežemo na koščke. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo pa drobno sesekljajte ali na pol obroče, kot želite. Bučo in krompir narežemo na kocke. Najprej na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo in korenje, pri čemer izberemo ustrezen način kuhanja. Zelenjavi dodajte svinjino. Nadaljujte, da vse skupaj pražite še 5-10 minut. Dodamo bučo in krompir, zalijemo z vodo in štedilnik obrnemo, naj počasi vre 40 minut. Ko pečenka začne vreti, začinimo s soljo po okusu, poprom in drugimi začimbami. Ko se časovnik izklopi, preverite, ali je zelenjava kuhana. Če je buča žilava, pečenko dušimo še 10-20 minut. Dodajte nasekljana zelišča in postrezite.
Kot lahko vidite, so recepti za kuhanje buče v počasnem štedilniku zelo raznoliki. Lahko eksperimentirate in ustvarite svojega, tako da bučo združite z različno zelenjavo, sadjem in mesom.
