Kremne testenine ricotta brez napora, prelite z rdečim čilijem in krušnimi drobtinami.
Potrebno je
- -3 rezine rustikalnega belega kruha ali kvašenega testa, po možnosti starega dne;
- -2 žlici žlici l. ghee;
- -1 žlička sveže mleti timijan in še več za postrežbo;
- -500 gr. testenine;
- -6 čl. l. ekstra deviško olivno olje;
- -2 mleta stroka česna;
- -1,5 žličke sesekljana rdeča paprika;
- -1 pakiranje sira ricotta;
- -2 velika rumenjaka;
- -Hrana za sol;
- -Sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 375 °. V živilskem predelovalcu kruh zmeljemo v srednje velike drobtine ali raztrgamo na koščke. Postavite na majhen pekač.
2. korak
Stopite maslo in timijan, nato potresite s krušnimi drobtinami in premešajte. Pečemo do zlato rjave in sveže, približno 15 minut, med mešanjem mešamo.
3. korak
Testenine skuhajte v veliki ponvi z vrelo slano vodo, kot je navedeno na embalaži. Za testenine pustite pol kozarca vode, nato jih odcedite. Testenine vrnite v lonec.
4. korak
Medtem segrejte olje v majhni ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte česen in rdečo papriko ter kuhajte 1 do 2 minuti, dokler česen ne postane zlato rjav. Odstranite s toplote.
5. korak
V srednji skledi zmešajte ricotto, rumenjake in približno polovico čilija. Začinite s soljo in poprom.
6. korak
Mešanici ricotte počasi dodajte četrt skodelice vroče testeninske vode. Zmes prelijte na kuhane testenine in premešajte. Po potrebi dodajte več testenin, da premažete rezance.
7. korak
Postrezite testenine, posute s krušnimi drobtinami in pokapane s čili oljem.
