V dneh mladosti naših staršev so vsi ponoreli s solatami "Mimoza", "Sled pod kožuhom" in "Olivier". Dandanes ni niti enega potovanja v restavracijo ali kavarno brez solate Cezar. Sodobna alternativa je zelo enostavna za pripravo. Glavna težava je priprava okusne omake Cezar, ki jo pogosto nadomestimo z običajno majonezo ali komercialno omako. Vsi ti nadomestki omake so nenaravna umazanija. Čas je, da se naučite, kako narediti svoj podpis! In solata.
Potrebno je
- - raznovrstni solatni listi - 180 g;
- - češnjev paradižnik - 7-8 kosov;
- - štruca - 0,5 kosov;
- - česen - 2 kos.;
- - file piščančjih prsi ali stegna - 400 g;
- - oljčno olje - 150 ml.;
- - jajca - 6 kosov;
- - gorčica - 4 žlice. l.;
- - rumenjaki - 4 kos;
- - jabolčni kis - 1 žlica. l.;
- - sardoni - 20 g;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite piščančje prsi in jih posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo ga na majhne kvadratne koščke. V ponev vlijemo olivno olje (ali sončnično) in fileje popečemo do zlato rjave barve.
2. korak
Hlebček narežemo na pravilne porcije. Nato jih razrežite na dokaj velike kvadratke (centimeter in pol). Pražite jih v suhi ponvi, dokler se ne skorjajo. Namesto ponve lahko uporabite pečico.
3. korak
Skuhajte jajca in jih ohladite. Ko se ohladijo, narežemo na večje koščke. Češnjev paradižnik prerežemo na polovico.
4. korak
Česen drobno nasekljamo in dušimo na oljčnem olju. Pozneje bo treba to česnovo mešanico preliti čez krutone.
5. korak
Začnite pripravljati omako. Vzemite štiri jajca in rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake, kis, gorčico, sol in poper položite v eno posodo. Stepite z mešalnikom ali mešalnikom.
6. korak
Med mešanjem vzemite oljčno olje in ga začnite vlivati v mešanico. Dodamo sesekljane sardone in ponovno stepemo z mešalnikom.
7. korak
Mešanico listov solate, paradižnika, jajc, piščanca in krekerjev damo v solatno skledo. Nežno premešajte z dvema zajemalkama ali žlicama. Prelijte z omako.
