Pečena rdeča pesa je že sama po sebi zelo okusna jed, njena kombinacija z nežnim zračnim moussom iz sira in kisle smetane pa preprosto daje nepozabno doživetje. Ta jed je bila del mnogih diet in je priporočljiva za bolnike s sladkorno boleznijo.
Potrebno je
- - 1 kg pese;
- - 100 g smetane;
- - 100 g kisle smetane;
- - 50 g masla;
- - 200 g trdega sira;
- - 100 g svežega zelenja kopra;
- - 5 g limoninega soka;
- - 20 g sladkorja;
- - 5 g soli;
- - 5 g bele mlete paprike;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - 5 g suhega mletega rožmarina.
Navodila
Korak 1
Svežo peso temeljito sperite, olupite z ostrim nožem in narežite na velike kocke. Vzemite veliko, globoko skodelico, vanjo položite peso in jo po vrhu potresite s sladkorjem, soljo, poprom in rožmarinom. Vse temeljito premešajte in pustite stati 20 minut.
2. korak
Pogrejte ponev in v njej stopite maslo. Na olju prepražimo začinjene koščke rdeče pese. Cvreti morate največ 10 minut. Prepraženo peso damo na pekač in postavimo v ogreto pečico za 40-50 minut. Redno premešajte peso.
3. korak
Medtem ko se pesa peče, naredite mousse. Če želite to narediti, naribajte sir na drobno rende. V mešalnik stepemo smetano in kislo smetano, dodamo sir in nekaj belega popra. Končno peso malo ohladimo in prelijemo po moussu. Lahko okrasimo z rezinami sira.
