Sladka dišeča, nežna buča lahko postane ne le vsakodnevna jed, temveč tudi praznična dekoracija mize. Vsebuje veliko hranilnih snovi in vitaminov, vitamin A pa se v celoti ohrani, ko ga pečemo v mikrovalovni pečici.
Sorto z oranžnim sladkim mesom lahko pečemo z zelišči, takšna jed bo sama po sebi okusna. Boljše buče iz buče v obliki hrušk je bolje uporabiti kot prilogo k mesu ali perutnini, majhne buče iz želoda pa so običajno polnjene. Bučo za peko je treba pripraviti vnaprej, oprati, olupiti iz trde lupine. Če je koža nežna, vam je ni treba odstraniti, temveč jo temeljito sperite. Obraščena buča običajno izgubi vso sladkost, zato jo, ko jo pečemo kot sladico, močno potresemo s sladkorjem ali prelijemo z medom.
Običajno notranjo vsebino buče (semensko gnezdo in semena) skrbno odstranimo. Za peko celuloze v omaki jo moramo narezati na majhne kocke, če pa naj bi bučo postregli z mesom, je bolj zanimivo, da jo kuhamo v velikih kosih. V vsakem primeru bo jed bolj okusna in nežna, če kašo vnaprej marinirate v oljčnem olju, pomešanem z začimbami (rožmarin, cimet, meta), soljo in limoninim sokom. Če je sladka parjena buča sladica, jo lahko marinirate v medu in limoninem soku.
Bučnih semen ne smemo zavreči - so dragocen vir vitaminov, pomagajo normalizirati krvni tlak, znižati raven sladkorja v krvi.
Pripravljene koščke buče je treba dati v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali navadno keramično skodelico v eni vrsti, zaprto s pokrovom (ne pretesno, pokrov bi moral sproščati paro). Posodo je treba vnaprej namazati z maslom ali rastlinskim oljem, sicer lahko kosi zgorejo.
Za peko mlade buče bo pri moči 800 W dovolj 12 minut, prezreli zelenjavi je treba dati malo več časa - do 15-18 minut. Nato lahko posodo posujete s cimetom, dodate rozine in mikrovalovno pečico še 3 minute. Taka buča se izkaže za sladko, z rahlo posušenimi robovi in izvirno konsistenco, podobno kot toffee bonboni.
Tudi če bučo uporabimo kot sladico, je boljšega okusa, če jo nasolimo.
Če želite dobiti mehko kašo, ki se stopi v ustih, med peko bučo prelijte z vodo ali omako. Kot nadev lahko na primer uporabite kislo smetano, pomešano z nekaj žlicami sladkorja. Ali bučo prelijte s sadnim kompotom iz katerega koli sadja z dodanim sladkorjem. Druga možnost je, da neposredno v bučno jed dodamo rozine, suhe marelice, nasekljane hruške ali sladko-kisla jabolka, dodamo vodo, dodamo med ali sladkor in vse skupaj spečemo.
Za praznično mizo bi morali kuhati polnjeno bučo v mikrovalovni pečici. Vnaprej je treba vzeti majhen primerek z občutljivo celulozo in tankimi stenami. Zgornji del, skupaj z repom, je treba odrezati, vendar ne zavreči - služil bo kot pokrov. Notranji del izrežite skupaj s semeni, odstranite kožo in bučo podrgnite z maslom ali rastlinskim oljem, dodajte malo soli.
V notranjost buče je bolje dodati samo pripravljeno hrano (surovo meso se ne bo peklo!). Uporabite lahko poljubne nadeve, za sladico pa je dobra mešanica sladko-kislih jabolk, hrušk, rozin, medu, limoninega soka, naribanega sira, masla ali smetane itd. Pecite 30 minut pri polni moči, po koncu kuhanja ne odpirajte vrat mikrovalovne pečice, pustite še 5 minut, da izhlapi.
