Palačinke in palačinke so si zelo podobne. Njihova glavna razlika je v obliki in receptu. Če so palačinke majhne in lične oblike, so palačinke tanke in z velikim premerom.
Po receptu testo za palačinke postane gosto, kot kisla smetana, lahko mu dodate kvas, kefir ali kislo mleko, da jim napihnete in rahlo. Za cvrtje palačink je bolje uporabiti staro, litoželezno ponev, vročo do maksimuma.
Kaj je potrebno za pripravo palačink?
- moka 2 žlici,
- kefir 500 ml,
- jajce 1 kos,
- sladkor 0,5 žlice,
- kis 1 žlica. l.,
- soda 1 žlička,
- rastlinsko olje,
- sol po okusu.
Kako kuhati palačinke?
- Vzemite priročno posodo in vanjo razbijte jajce. Nato dodajte pol kozarca sladkorja in dobro premešajte z mešalnikom.
- Vzemite moko in jo presejte v jajčno mešanico. Po presejanju moka oksigenira in naredi testo bolj puhasto.
- Nadaljujte z mešanjem mešanice z mešalnikom, začnite nežno dodajati moko in vliti kefir. Najbolje je, da to počnete izmenično, da se izognete pojavu grudic. To lahko storite po tej shemi: vlijte žlico moke, vlijte malo kefirja, premagajte. Tako ponavljajte, dokler sestavine niso popolnoma končane.
- Ko se ukvarjate z moko in kefirjem, vzemite kis in sodo. V žlico položite žličko sode bikarbone in jo začnite nežno polivati s kisom. Ne pozabite mešati, da bo vsa soda "ugasnila".
- Vse dobro premešajte. Testo mora postati dosledno kot gosta kisla smetana.
- Vzemite ponev in vanj vlijte jedilno olje. Bilo bi ga treba veliko, da se palačinke ne bi prijele na ponev.
- Testo zajemite z žlico in položite v ponev. Pražite na vsaki strani, dokler ne nastane okusna skorjica.
- Palačinke je bolje obrniti z dvema vilicama.
- Palačinke položimo na lep krožnik in ohladimo. Nato jih potresite s sladkorjem v prahu.
