Jed za tiste, ki so se cmokov naveličali, italijanski ravioli pa so alternativa ruski jedi.
Potrebno je
- Testo:
- - 300 g moke;
- - 3 jajca;
- - 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- - sol po okusu.
- Polnjenje:
- - 1 strok česna;
- - ena čebula;
- - steblo zelene;
- - 250 g piščančjega fileja;
- - srednje paradižnik;
- - 15 g bazilike;
- - jajce;
- - 75 g parmezana;
- - 50 g masla;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja - 6 žlic. žlice;
- - 1 žlica. žlico šerija;
- - 0,5 žličke mlete rdeče paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Česen zdrobimo. Piščanca, čebulo, zeleno in baziliko na drobno nasekljamo. Paradižnik olupite. Če želite to narediti, naredite rez v obliki križa in ga postavite v vrelo vodo za 30 sekund. Izpustite vodo, paradižnik ohladite in nežno olupite kožo. Naribamo parmezan.
2. korak
Presejte moko in sol. Dodajte maslo, jajca in zamesite elastično testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite sedeti 15 minut.
3. korak
Nalijte 2 žlici. žlice olja in dušite česen, čebulo in zeleno, dokler se ne zmehča. Nato dodamo piščanca in med stalnim mešanjem pražimo do rjave barve.
4. korak
Kuhani mešanici dodajte šeri in paradižnik. Prenesite v skledo, da se ohladi. Nato dodamo baziliko, jajce, mleto papriko in polovico sira. Začinite s soljo in poprom.
5. korak
Končano testo razdelite na tri dele. Vsak kos razvaljamo in razrežemo na dva dela. Na polovico položimo nadev 4 cm narazen in pokrijemo z drugo polovico testa.
6. korak
Pritisnite na testo in razrežite na kvadrate. Robove prilepite s prsti in pustite delovati 15 minut. V loncu zavremo vodo in raviole kuhamo 5-8 minut. Izpraznite vodo. Raviole prelijemo s stopljenim maslom. Potresemo s sirom.
