Ljubitelji cmokov in cmokov bodo cenili njihove italijanske kolege - raviole. Nežni in lahki, polnjeni s špinačo in sirom, kislo smetano in zeliščno omako, vam bodo prinesli nepozabne trenutke gastronomskega užitka.
Potrebno je
- Ravioli:
- - 125 g moke;
- - 2 piščančji jajci;
- - 1 rumenjak;
- - 1 žlica. sladkana smetana;
- - 100 g špinače;
- - sol;
- - ščepec muškatnega oreščka;
- - 100 g mehke skute;
- - 100 g začinjenega sira.
- Omaka:
- - 1,5 šalotke;
- - 1 velik strok česna;
- - 1 žlica. olivno olje;
- - 125 g debele kisle smetane;
- - 1 šopek peteršilja;
- - suha bazilika.
Navodila
Korak 1
V skodelico presejemo moko in ji dodamo 1 jajce, rumenjak, sol in muškatni orešček. Iz teh sestavin zamesimo testo, ga zavijemo v folijo in pustimo 1 uro.
2. korak
Špinačo operemo, zalijemo z vrelo vodo, nato z mrzlo vodo in drobno nasekljamo. Skuto združite s špinačo, jajcem, soljo in 70 g vročega sira.
3. korak
Testo za raviole odstranimo iz folije in na tanko razvaljamo. Z zobato obliko izrežite kroge iz nje, rahlo navlažite njihove robove z vodo. Na polovico vsakega vrčka položite nadev iz špinačnega sira, zaprite z drugo polovico in slepite robove. Raviole kuhamo 6-7 minut v vreli vodi.
4. korak
Za omako na drobno nasekljamo šalotko in česen ter na olju dušimo 3 minute. Sesekljajte peteršilj in dodajte polovico v ponev s česnom in čebulo, dajte kislo smetano in suho začimbo. Vse skupaj dušimo še 2 minuti, nato mešanico stepemo v mešalniku.
5. korak
Raviole postrezite z omako, potresite z naribanim vročim sirom in okrasite s peteršiljem.
