Izvirne palačinke, ki bodo prišle na mizo ne samo za Maslenico, ampak tudi za vse druge praznike. Takšne palačinke niso samo okusne, ampak tudi zelo nasitne in izgledajo zelo predstavljivo.
Potrebovali boste: 100 g moke, 2 jajci, 125-250 ml mineralne sode, sol, 400 bučk, 1 čebulo, strok česna, 125 ml zelenjavne juhe, šopek timijana, 4 žlice. l. smetane, 2 žlici žlici l. maslo.
Najprej naredimo testo iz moke, 1 jajca, 1 rumenjaka in mineralne vode. Tesno jo solimo, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Bučke operemo, posušimo, olupimo in drobno nasekljamo. Čebulo tudi drobno nasekljamo. Česen olupite in nasekljajte.
Juho zavremo, ji dodamo čebulo, česen in bučke, zapremo pokrov in pustimo kuhati 10 minut.
Preostale beljakovine stepemo s soljo in dodamo testu za palačinke. Timijan temeljito sperite, pustite, da se posuši in drobno sesekljajte.
Odprite pokrov in vodo izhlapite, dokler ne ostane zelo malo. V ponev dodajte smetano in timijan, poper, sol, pokrijte in odstavite s štedilnika.
Ponev segrejte in palačinke na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Palačinke napolnite z zelenjavo, zložite na polovico in postrezite vroče.
