Iz zelenjave lahko pripravimo ne samo solate, temveč tudi različne dušene, ocvrte in pečene jedi. Zelenjava je tudi vložena, iz nekaterih pa se pripravljajo slastne konzerve. Za družinsko kosilo in večerjo lahko pripravite okusno zelenjavno enolončnico s sirom, krompirjem in bučkami. Zelo okusno in zdravo. Primerno za otroške menije.
Potrebno je
- 4 krompirja (lahko več),
- 1 srednja bučka
- 3 srednje paradižnike,
- 2 čebuli,
- 2 papriki
- 2 skodelici mleka z malo maščobe
- 2 žlici žlici žlice moke
- 35 gramov mehkega masla,
- 2 jajca,
- 200 gramov katerega koli trdega sira,
- nekaj soli
- nekaj mletega črnega popra,
- Bazilika.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo, speremo, posušimo z brisačo ali prtički in narežemo na tanke rezine.
Bučki odstranite lupino, sperite in posušite. Narežemo na 0,5 cm debele kroge.
Olupite in narežite čebulo na kolobarje srednje debeline (po želji lahko režete)
Operite dve papriki (rdečo in rumeno), odstranite semena, narezana na kolobarje.
Paradižnik operemo, obrišemo s prtički in narežemo na srednje debele rezine.
2. korak
Za peko uporabite pekač, lahko pa tudi velik pekač.
Pekač ali kalup namažite z maslom. Vnaprej pripravljeno zelenjavo razporedimo v naključnem vrstnem redu. Lahko je večplastna.
3. korak
Kuhanje omake.
V suho ponev vlijemo moko. Pražimo na majhnem ognju, dokler ne nastane orešček.
Moki v ponvi dodajte maslo, premešajte in prilijte 20-25 gramov mleka. Dobro premešajte in postopoma dodajte preostalo mleko.
Omako kuhamo do goste gostote. Solimo, začinimo z mleto papriko in začimbami po okusu. Pripravljeno omako odstavimo z ognja in odstavimo, da se ohladi.
Stepite dve jajci. Jajčno zmes vlijemo v omako, temeljito premešamo. Omaka mora biti gladka.
Z nastalo omako napolnite zelenjavo.
4. korak
Pečica se segreje na 180-190 stopinj.
Zelenjavo pečemo pol ure.
Zelenjavo vzamemo iz pečice in potresemo z naribanim sirom. Lahko vzamete več sira. Zelenjavno enolončnico za nadaljnjih deset minut potisnemo v pečico.
Enolončnica je pripravljena, postrežemo vročo z domačo kislo smetano.
