Španska ribja juha s pomarančami je narejena v eni uri, če boste sledili navodilom, bo naredila 6 porcij. Recept je precej preprost, vendar juha zaradi tega ni manj izvirna. Že samo njegova zanimiva aroma je vredna nekaj! Namesto kohalnih rib je primeren tudi ostriž.
Potrebno je
- - 1 kg ribe kohal;
- - 1,2 litra vode;
- - 2 pomaranči;
- - 6 strokov česna;
- - 2 limoni;
- - 4 krompirji;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- - 1 žlica. žlica paprike;
- - pomarančna lupina, zeleni cilantro, sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Ribe filetirajte ali kupite že pripravljen ribji file. Vsaka bela riba brez kosti se dobro obnese za recept. Toda pri ribah kohal se izkaže bolj izvirno. Kosi fileta soli, ohladite.
2. korak
V lonec nalijemo vodo, tja damo glavo in kosti rib, dodamo pomarančno lupinico. Zavremo, zmanjšamo ogenj, dušimo 30 minut.
3. korak
Pogrejte ponev, prilijte oljčno olje, dušite na tanko sesekljano čebulo in česen, dodajte paradižnikovo pasto. Precedite ribjo juho, dodajte ji cvrtje. Zavremo, dodamo sesekljan krompir, kuhamo 5 minut. Nato lahko dodate ribje fileje.
4. korak
Iz pomaranč in limon iztisnite sok v ponev, dodajte črni poper, papriko, sol po okusu. Kuhamo 3 minute, dodamo koriander in ugasnemo štedilnik. Pustite, da se skuha (10 minut), nalijte v sklede in špansko ribje-pomarančno juho postrezite na mizi!
