Zdrava vroča jed, ki je bila že dolgo priljubljena pri ruskih družinah. Posebej dobro postrežemo v zimski sezoni. A poleti so zelo okusni tudi cmoki s cedrino moko, še posebej začinjeni s svežo kislo smetano.
Potrebno je
- - 50 g masla;
- - 250 g sveže drobljive skute;
- - 40 g vrhunske pšenične moke;
- - 40 g drobno mlete cedrove moke;
- - 2 kos piščančja jajca;
- - 2,5 g soli;
- - 50 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Navodila
Korak 1
Vzemite majhno globoko skodelico, vanjo položite skuto, ki jo s čisto malo razredčite s toplo vrelo vodo. Z vilicami nežno pretlačite, da ne ostanejo grudice.
2. korak
V ločeni posodi združite obe vrsti moke, premešajte, dodajte jajca in sol. Dobro premešajte in dodajte skuto. Testo lahko premagate z ročnim mešalnikom ali metlico. Testo naj sedi 20 minut.
3. korak
Iz testa razvaljamo dolgo klobaso, jo malo potopimo v moko, narezano na kroge. Vrčke na obeh straneh znova povaljajte v moki.
4. korak
Osoljeno vodo damo v ponev, takoj ko voda zavre, vanjo stresemo cmoke. Kuhajte 7-8 minut. Odstranite cmoke in dodajte olje. Vroče cmoke postrezite s svežo kislo smetano. Okrasimo z zelišči ali rahlo potresemo z naribanim sirom.
