Marsikdo uživa jesti cmoke. Če pa jih želite kuhati, morate dolgo časa kipariti. Obstaja enostavnejši način za pripravo cmokov. Cmokov lahko ne samo kuhamo, ampak tudi pečemo v pečici. Pečeni cmoki ne bodo imeli okusa kot kuhani.
Potrebno je
- Za testo: moka - 4 kozarci, jajca - 2 kosa, mleko - 100 ml, voda - 100 ml, sončnično olje - 1 čajna žlička.
- Za omako: čebula - 2 kos, korenje - 1 kos, poper - 2 kos, paradižnik - 2 kos, kisla smetana - 100 ml.
- Mleto meso - 500 g, čebula - 2 kos.
Navodila
Korak 1
V skledi zamesimo testo iz moke, jajc, mleka in vrele vode. Pomembno je spoštovati razmerja. Testo za cmoke med kuhanjem ne sme nabrekniti, ampak mora biti enostavno razvaljano. Idealno razmerje moke in jajc je 2 skodelici na 1 jajce. Da bi se izognili grudicam, moki dodamo vse tekočine in ne obratno. Po gnetenju testa dodajte 1 čajno žličko sončničnega olja za mehkobo. Končano testo pustite 30 minut, da gluten nabrekne in postane mehko in elastično.
2. korak
Kuhanje omake. Čebulo narežite na kocke, na koščke naribajte korenje, na drobno nasekljajte papriko in paradižnik. Česen po želji drobno nasekljajte. Na ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, nato poper in paradižnik. Začinite z začimbami. Ko zelenjava soči, dodajte kislo smetano (100 g) in po potrebi vodo. Dušimo, dokler ni napol kuhano.
3. korak
Mleto meso lahko vzamete s katerim koli mesom. Za izboljšanje okusa dodajte čebulo, nasekljano v mešalniku ali v mlinčku za meso. Začinite z začimbami.
4. korak
Testo razdelimo na koščke. Vzemite en kos in ga na tanko zvijete v pravokotno obliko. Primerneje je to obliko zviti v zvitke. Mleto meso na tanko razporedimo po plasti in zvijemo. Narežemo ga na koščke. Višina kosov je odvisna od oblike, v kateri bodo pečeni.
5. korak
Na dno pekača vlijemo nekaj zelenjavne omake, da se izognemo opeklinam. Razporedite cmoke, razrežite. Spodnji rez lahko stisnemo (da mesni "sok" ne odteče). Prelijemo s preostalo omako. Pečemo v pečici 20-40 minut (odvisno od pečice), dokler se ne zmehča.
