Kombinacija ocvrtih žabjih nog z gobovo omako je priljubljena pri sladokuscih v Franciji. Poznavalci gurmanskega jedilnika priporočajo, da jed postrežete z belim vinom.
Potrebno je
- - žabji kraki (300 gr);
- - jurčki (150 gr);
- - čebula (1 srednja čebula);
- - česen (40 gr);
- - piščančji file (150 gr);
- - rastlinsko olje (30 gr);
- - maslo (100 gr);
- - smetana (150 gr).
Navodila
Korak 1
Kuhajte piščančjo juho. Za 150 gramov fileja potrebujemo 2 kozarca slane vode.
2. korak
Kuhanje gob: operite, olupite, na tanko sesekljajte, poprajte in solite.
3. korak
Segrejte globoko ponev. Ocvrte gobe na rastlinskem olju.
4. korak
Prilijemo juho in drobno sesekljan piščanec ter dušimo na majhnem ognju, dokler polovica vode ne zavre. Ne pozabite gobe pogosto mešati z mesom.
5. korak
Vsebino posode prelijemo s pripravljeno težko smetano. Še nekaj časa dušimo, dokler masa ne postane gosta.
6. korak
V ločeni ponvi na maslu prepražimo žabje krake. Dodamo nasekljano čebulo in česen ter dušimo pol ure.
7. korak
Žabje krake razporedimo po krožnikih, na vrh prelijemo gobovo omako.
