Piščančje noge so po mnenju mnogih gurmanov eden najbolj okusnih delov perutnine. Dobri so v kakršni koli obliki - kuhani, ocvrti v ponvi ali na žaru, pečeni v pečici. Svoje najdražje razvajajte z golenicami v marelični omaki. Vsekakor jim bo všeč ta aromatična jed s sladko-kiselim priokusom.
Potrebno je
- - 8-10 piščančjih nog;
- - 300 g svežih marelic (ali 200 g suhih marelic);
- - 2-3 žlice. l. gorčica;
- - limona;
- - 2-3 žlice. l. med;
- - 2 veliki čebuli;
- - 4-5 strokov česna;
- - začimbe;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančje palčke sperite pod pipo in posušite s papirnato brisačo. Česen narežemo na majhne kline in z njim nadevamo meso. Čebulo nasekljamo na pol obroče. Stresite si roke, da sok nekoliko izide, in premešajte s piščančjimi nogami. Začinimo po okusu in hladimo 3-4 ure.
2. korak
Za pripravo omake operite in posušite sveže marelice. Semena in pire odstranite z mešalnikom. Če svežega sadja ni mogoče uporabiti, bodo to storile suhe marelice. Prelijte ga z vročo vodo in dušite 5-10 minut, dokler suho sadje ne postane mehko. Nato jih zmeljemo z mešalnikom.
3. korak
V pire dodajte gorčico, sveže iztisnjen sok ene limone, med in začimbe. Črni poper, mleti muškatni orešček, hmelj-suneli, paprika se bodo v tej jedi odlično podali. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Na dno pekača položite čebulo, v kateri so bili marinirani palčki. Na vrh položimo palčke in vse skupaj zalijemo z marelično omako. Pokrijte vrh s folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Čas 40-50 minut. Nato s piščančjih kračkov odstranite folijo in jih pustite v pečici še 15-20 minut. Takoj, ko so noge zlato rjave, je jed pripravljena. Kuhan ali pečen krompir, riž ali pire lahko postrežemo kot prilogo k dišečim nogam.
