Bela čokolada se pogosto ne uporablja v kulinariki. Veliko bolj pogosta sestavina je njen temen kolegica, saj se bolje topi in je ljubiteljem sladkega veliko bolj znan. Toda zelo dobra je tudi bela čokolada v kombinaciji s kremnim sirom in malinami.
Potrebno je
-
- Za test:
- 600 g moke;
- 400 g margarine;
- 200 g sladkorja.
- Za polnjenje:
- 500 g sira mascarpone;
- 300 g malin
- sveže ali zamrznjene;
- 100 g sladkorja;
- 100 g sesekljanih mandljev;
- 100 g bele čokolade;
- 2 jajca.
Navodila
Korak 1
Naredite testo za pecivo. Za to temeljito zmešajte sladkor, margarino in moko v razmerju 1: 2: 3. To pomeni, da če vzamete 200 g sladkorja, potem potrebujete 400 g margarine in 600 g moke. Dodajte ščepec soli in nekaj kakava ter temeljito zamesite testo. Za recept lahko uporabite kupljeno testo za pecivo ali listnato testo brez kvasa.
2. korak
Vzemite približno 400 g pripravljenega krhkega peciva. Na tanko razvaljamo na velikost ponve, v kateri bomo naredili enolončnico. Pekač namastimo z maslom ali margarino, tja položimo testo. Prelijemo s pergamentnim papirjem in suhim fižolom ali grahom, da testo ne nabrekne. Pečico segrejte na 160 stopinj, tja postavite pekač in testo pecite 10 minut. Nato odstranite grah in nadaljujte s peko še 5 minut. Podobno sladico lahko naredite v obliki tartlet, potem boste potrebovali veliko majhnih kalupov, vsakega pokrijte s papirjem, testo na več mestih prebodite z zobotrebcem.
3. korak
Z mešalnikom zmešajte sir mascarpone (ali kateri koli drugi mehki kremni sir), jajca, mandlji in sladkor, dokler ne postane gladka in kremasta.
4. korak
Čokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, pustite, da se nekoliko ohladi. Čokoladi dodajte maline in vse skupaj zmešajte s sirovo maso. Nato zmes vlijemo v pekač s pečenim testom in nadaljujemo s peko še 25-30 minut, dokler nadev ne dobi rahlo zlate barve.
5. korak
Postrežemo ohlajeno. Lahko ga okrasite s celimi malinami in metinimi listi. Prelijemo s stepeno smetano ali sladoledom. Mimogrede, poleg malin v tem receptu lahko uporabite katero koli jagodičevje ali sadje, belo čokolado pa brez večje izgube nadomestite s črno, potem pa je bolje dati več sladkorja.
