"Mimoza", "Olivier", "Crab", "Greek" - vse to so najljubše solate, ki jih pripravljajo skoraj v vsakem domu. Brez teh jedi ne more niti ena praznična miza, lepo in izvirno okrasitev pa so sanje vsake hostese. Gostom ponudite znane solate na nov način, prejeli boste veliko pohvale v konzervah.
Mimoza solata v košarah s sirom
Sestavine:
- 150 g konzervirane saury;
- 250 g kuhanega krompirja;
- 150 g kuhanega korenja;
- 3 kuhana piščančja jajca;
- 1 velika čebula;
- 100 g trdega sira;
- 180 g majoneze;
- peteršilj;
Za košare:
- 180 g trdega sira;
- 3 žlice. moka.
Sir zmeljemo in vmešamo moko. Slepe 4 enake tanke pogače položite na naoljen pergament in stopite v pečici. Odstranite pekač in z lopatico ločite sirove kroge, takoj ko se nekoliko strdijo. Postavite jih na obrnjene široke kozarce ali sklede in jih shranite v hladilniku.
Čebulo nasekljajte in za 10 minut pokrijte z vrelo vodo. V ločene sklede (ločeno beljake in rumenjake) naribajte drugo zelenjavo, sir in jajca. Ribe pretlačite z vilicami. Zberite solato v košarah s sirom, položite in razporedite plasti z majonezo v tem vrstnem redu: saury, veverice, korenje, čebula, krompir in sir. Vrhove potresemo z naribanim rumenjakom in okrasimo z listi peteršilja.
Solata iz ribje kosti Olivier
Sestavine:
- 300 g kuhane svinjine;
- 2 kuhana krompirja;
- 1 kuhan korenček;
- 4 kuhana piščančja jajca;
- 3 kumarice;
- 1 čebula;
- 200 g konzerviranega graha;
- 200 g majoneze;
- sol;
- mleti črni poper;
Za vložitev:
- 120 g kopra;
- rezina rdeče paprike;
- nekaj semen granatnega jabolka.
Sesekljano čebulo za nekaj minut namočite v vročo vodo. Meso, krompir, korenje, kumare in jajca narežemo na kocke. Vse pripravljene sestavine zmešajte z grahom, začinite z majonezo, začinite s poprom in soljo po okusu. Vse postavite na ravno skledo za solato, po možnosti zeleno, v obliki tobogana. Razpršite vejice kopra po vrhu, od podlage do vrha, in tako oblikujte nekakšno ribjo kost. Iz kosa rdeče paprike izrežite peterokotno zvezdo in jo postavite na vrh, semena granatnega jabolka kot krogle razpršite po drevesu.
Solata "rakovica" v tartletah
Sestavine:
- 200 g rakovic;
- 2 kuhani piščančji jajci;
- 100 g kuhanega riža;
- 150 g koruze v konzervi brez tekočine;
- 3 peresa zelene čebule;
- 100-150 g majoneze;
- sol;
Za registracijo:
- 10-12 tartlet;
- 50 g rdečega kaviarja ali imitacije.
Drobno nasekljamo rakove palčke, zeleno čebulo in jajca ter damo v globoko skledo. Tam dodajte koruzo, riž, prelijte z majonezo, premešajte in solite. Tartlete napolnite s solato in pokrijte z rdečimi jajci.
"Grška" solata na nabodalih
Sestavine:
- 100 g sira fetax;
- 12 rdečih češnjevih paradižnikov;
- 1 majhna kumara;
- 6 velikih oljk brez koščic;
- 2 listi zelene solate;
Za omako:
- 60 ml oljčnega olja;
- 25 ml balzamičnega kisa;
Tako dobro, kot:
- 12 zobotrebcev ali nabodala.
Paradižnik pustimo celega, fetakso narežemo na kocke, oljke na polovice, kumaro na debele kroge. Hrano položite na zobotrebce v enakem vrstnem redu, položite na ravno posodo, obloženo z listi solate, in pokapajte z mešanico oljčnega olja in balzamičnega kisa.
