Orientalska kuhinja je po svojem okusu popolnoma nenavadna. Vsaka jed ima vrsto okusov. Sladke jedi so lahko kislega ali pikantnega okusa, medtem ko so drugi obroki lahko sladki. Enako lahko rečemo za orientalske solate, ki na prvi pogled vključujejo nezdružljive sestavine. Ena od teh jedi je eksotična solata iz mandarin in datljev, v kateri se citrusna kislost prepleta z medenim okusom datljev, pikantnim okusom ingverja in svežino mete.
Potrebno je
- - majhne mandarine - 3 kos.
- - velik grenivke - 1 kos.
- - zelišča sveže mete - 1 šopek
- - veliki datlji brez koščic - 10 kosov.
- - rdeče sladko jabolko - 1 kos.
- - filtrirana voda - 50 ml
- - svež koren ingverja - 10 g
Navodila
Korak 1
Datlje sperite pod vročo vodo, prelijte z vrelo vročo vodo in pustite v njej pet minut. Datume prenesite na papirnato brisačo in popolnoma posušite. Mandarine olupite iz semen in lupin, njihovo sočno kašo narežite na velike kocke. Posušene datlje narežemo na debele rezine. Oprana in olupljena jabolka narežemo na majhne rezine, potem ko jim odstranimo škatlo s semeni.
2. korak
Grenivko držite dve minuti pod curkom vroče tekoče vode, jo obrišite s papirnato ali bombažno brisačo in z nekaj truda povaljajte po mizi. Z ostrim nožem to sadje razrežemo na dve enaki polovici, iztisnemo sok in nato precedimo skozi gazo.
3. korak
Na štedilnik pristavimo ponev z debelim dnom in vanj vlijemo filtrirano vodo, zavremo, malo zmanjšamo ogenj, dodamo ingverjev koren, predhodno olupljen, kuhamo vsaj pet minut. Po določenem času v ponev z ingverjem dodajte precejen sok grenivke in liste mete brez vejic. Zmanjšajte ogenj na minimum in dišečo vsebino kuhajte deset minut.
4. korak
V stekleno skledo za solato damo rezine datljev, sesekljano mandarinovo kašo, rezine jabolk, nežno premešamo in sadno mešanico prelijemo s toplim prelivom iz grenivke in mete.
