Goveje meso v ciganskem slogu je obilna jed. Meso je kuhano z obilico začimb, rdečega vina in briške. Kot priloga so bolj primerni kuhani riž, krompir ali pire.
Potrebno je
- - 1 kg goveje kaše;
- - 2 korenja, 2 papriki;
- - 1 čebula, 1 paradižnik;
- - 3 stroki česna;
- - 1 kozarec suhega rdečega vina;
- - 200 g kuhanega in prekajenega prsa;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - lavrushka, bazilika, peteršilj, sol, poper.
Navodila
Korak 1
Govedino narežemo na majhne koščke, kot za golaž. V globoki ponvi segrejemo olivno olje, sesekljano čebulo pražimo, da postane prozorna. Dodamo meso, na žaru skupaj, občasno premešamo. Po okusu dodajte sol in poper.
2. korak
Ko med cvrtjem ni veliko mesnega soka, začnite vlivati vino. Zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost, uro in pol dušite meso v vinu in dodajte vino, ko zavre. Meso občasno premešajte, da ne zažge.
3. korak
Korenje naribamo na grob ribež, olupimo papriko s semen, narezano na večje koščke skupaj s paradižnikom. Prekajeno kuhano briško narežemo na trakove.
4. korak
Po uri in pol mesu v ponvi dodamo zelenjavo in sesekljan česen, premešamo, dušimo še 30 minut. Dodamo prsi, zelišča, lovorjev list. Dodate lahko nekaj žlic vročega kečapa za pikantnost in pikantnost. Kuhamo še 15 minut.
5. korak
Ciganska govedina je pripravljena, takoj postrezite. Izkaže se zelo nežno, aromatično in okusno meso.
