Izdelava redkvic v testu se morda zdi novost, drzna možnost. Pravzaprav na ta način Japonci in Portugalci že zelo dolgo pripravljajo hrano med postom. Zelenjava v takem "krznenem plašču" pridobi mehkobo, nežnost, ki sploh ne pokvari prvotnega okusa.
Potrebno je
- - redkev - 250-300 g;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sojina omaka - 2-3 žlice;
- - pšenična moka - 2-3 žlice;
- - česen - 3-4 nageljnove žbice.
Navodila
Korak 1
Redkvico sperite, odrežite repove in zelenje. Če je koža zelo gosta, jo odrežite, nato pa redkev narežite na kroge.
2. korak
Testo pripravite iz preostalih izdelkov. Jajce operemo, razbijemo v globoko skledo in z metlico stepemo skupaj s sojino omako. Olupite stroke česna, prenesite skozi stiskalnico česna in zmešajte z jajcem. V nastalo maso postopoma dodajamo moko, dosežemo gosto sestavo, podobno testu za palačinke.
3. korak
Ponev segrejemo skupaj s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem, damo nekaj rezin redkvice, povaljane v testu, prepražimo na obeh straneh. Pripravljeno redkev damo v testo na krožnik, postrežemo s svojo najljubšo omako.
