Črna redkev je rahlo grenka, hrustljava in z vitamini bogata zelenjava. Uporablja se predvsem za pripravo solat. Zaradi kombinacije z drugimi sestavinami so jedi zelo začinjene in zanimive.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 500 gramov črne redkve;
- piment;
- nageljnove žbice;
- cimet;
- lovorjev list;
- pekoča paprika;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 6 žlic rastlinskega olja;
- 2 žlici kisa.
- Za drugi recept:
- 200 gramov piščančjega fileja;
- sol;
- 300 gramov črne redkve;
- 3 kumare;
- 1 korenček;
- 1 sladka paprika;
- 5 strokov česna;
- 3 žlice sojine omake
- 3 žlice vode.
- Za tretji recept:
- 200 gramov lignjev;
- 2 črni redkvici;
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici kisa;
- peteršilj.
Navodila
Korak 1
Za pripravo solate "Burning" vzemite kilogram črne redkve, operite in olupite. Z rezalnikom narežemo v skledo za solato, solimo in pustimo uro in pol. Z mlinčkom za kavo zmeljemo 10 pimentov graha, eno pekočo papriko, 5 začinjenih nageljnovih žbic, eno cimetovo palčko in dva lovorjeva lista. Olupite eno veliko čebulo in jo sesekljajte čim tanjše. Skozi stiskalnico česna stisnite dva stroka česna in pretlačite z dvema žlicama rastlinskega olja. V skledo za solato dodajte nasekljane začimbe, česen, pomešan z oljem, in dve žlici kisa. Ponev segrejemo, vanj vlijemo 4 žlice rastlinskega olja in dobro segrejemo. Pustimo, da se olje nekoliko ohladi in prelijemo po solati, nato vse sestavine premešamo.
2. korak
Če želite postreči solato "Imperial", vzemite 200 gramov piščančjega fileja, malo solite in vrejte 15 minut. Olupite 3 kumare, 300 gramov črne redkve in en velik korenček. Vso zelenjavo naribajte na grob ribež. Olupite eno veliko bolgarsko papriko in jo sesekljajte na tanke trakove. V ločeni posodi nasekljajte 5 strokov česna in jih pokrijte s 3 žlicami sojine omake in enako količino vode. Piščančji file narežemo na majhne koščke in prestavimo v skledo za solato. Dodamo zelenjavo, zalijemo s kuhano omako in premešamo.
3. korak
Za pripravo solate "Moj mornar" 15 minut kuhamo 200 gramov lignjev in jih narežemo na tanke kolobarje. Olupite 2 srednje črni redkvici in sesekljajte na tanke trakove. Lignje in redkev damo v skledo za solato, začinimo z dvema žlicama olivnega olja in enako količino kisa, solimo po okusu in temeljito premešamo. Po pripravljeni solati potresemo sesekljan peteršilj.
