Pomlad je čas za okusne vitaminske solate. Redkev je najzgodnejša in najbolj dostopna zelenjava za vsakogar; iz nje lahko pripravite veliko solat.
Potrebovali boste nož, desko za rezanje, skledo za solato, žlico.
Za prvo solato.
400 gr. redkev, 100 g listi solate, 200 gr. zelena čebula
2 trdo kuhana jajca
3/4 skodelice kisle smetane
sol in mleti črni poper po okusu.
Redkvico dobro operemo, odrežemo repove in ostanke vršičkov, narežemo na tanke rezine. Jajca olupite in nasekljajte, eno četrtino pustite za okrasitev solate. Zeleno čebulo drobno sesekljajte in rahlo natrite s soljo. Redkev zmešamo jajca s čebulo, damo v skledo za solato, prelijemo s kislo smetano, okrasimo z jajcem, zeleno solato in postrežemo.
Za drugo solato.
300 gr. redkev, 100 g skuta,
koper in sol po okusu.
Redkvico temeljito sperite, odrežite preostale liste in repove, narežite na trakove. Za okrasitev solate pustite eno lepo, enakomerno redkev. Koper sperite, da odstranite pesek. Koper drobno nasekljamo. Skuto rahlo posolimo, dobro premešamo s koprom in redkvico. Položite v skledo za solato in postrezite. Z redkim rezilom z ostrim nožem odrežite redkev, olupite kožo v obliki cvetnih listov in okrasite solato.
