Dušeno zelje z mesom je lahko čudovita možnost za obilno kosilo, kuhani krompir s svežimi zelišči pa je kot nalašč za prilogo. Takšna jed bo nasitila in za pripravo ne bo trajalo veliko časa.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- belo zelje (1,2-2 kg) - 1 kos;
- korenje (srednje) - 2 kos;
- čebula - 2 kos;
- svinjina - 250 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica;
- začimbe za zeljne jedi - 1 žlica;
- poper v zrnu - 4 grah;
- sončnično olje - 3 žlice;
- krompir - 2 kg;
- sol po okusu;
- peteršilj in koper po okusu;
- maslo - 50 g.
- Za drugi recept (za tri lončke):
- svinjina - 300 g;
- kislo zelje - 300 g;
- čebula - 3 kos;
- korenje - 3 kos;
- majoneza - 3 žlice;
- maslo - 100 g;
- mleko - 150 ml;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept 1. "Dušeno zelje s krompirjem".
• Zelje operemo in posušimo. Sesekljajte ga na majhne trakove. Za to je priročno uporabiti poseben zelenjavni nož • V ponev vlijemo olje in damo sesekljano zelje. Zelje pražimo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler se prostornina ne zmanjša za 2-krat (vode ni treba dodajati, zelje bo samo sokovalo). Ko je zelje pripravljeno, da spremeni barvo, postane zlato. • Meso narežemo na majhne koščke. • Čebulo narežemo na kolobarje. • V ločeni ponvi popražimo meso in čebulo. Ko je meso pripravljeno, dodajte paradižnikovo pasto in med intenzivnim mešanjem pražite še 5-7 minut. • Ko zelje zmanjša prostornino, mu dodajte prekuhano meso s čebulo in paradižnikovo pasto. Vse dobro premešajte, solite in pražite še 30 minut, da zelje postane mehko in mehko. • Olupite in skuhajte krompir (krompirjevega gomolja vam ni treba rezati). • Zelišča nasekljajte. • Ko krompir skuha, izpraznite vodo, ji dodajte maslo in sesekljana zelišča … Vse premešajte in pokrijte s pokrovom • Zelje položite na krožnik, krompir pa okoli. Izkaže se zelo apetitno in okusno.
2. korak
Recept 2. "Krompir s kislim zeljem v loncu".
• Svinjino na drobno sesekljajte. • Korenje olupite in naribajte na drobnem ribniku. Čebulo narežemo na pol obroče. • Zelenjavo pražimo do polovice. • Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. • Na dno vsakega lonca damo približno 30 g masla. • Nato dodamo meso. Solite in poprajte po želji. • Naslednja plast z zeljem. • Nato dodajte krompir. Sol. • Na krompir položite začinjeno zelenjavo. • V vsak lonec nalijte 50 ml mleka. Na vrh položite majonezo (lahko jo nadomestite s kislo smetano). • Vsak lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-60 minut.
