Zelo nenavadna kombinacija pasijonke in chia se popolnoma ujema z nežnim domačim želejem. Ta žele je kot nalašč za zajtrk s popečenim toastom ali rezinami in ne bo pustil ravnodušnih ljubiteljev čaja.
Potrebno je
- - 200 ml pasijonkovega pireja;
- - 45 g belega sladkorja;
- - 20 ml breskovega sirupa ali marmelade;
- - 5 g agar-agarja;
- - 40 g chia semen;
- - 250 ml kokosovega mleka;
- - 150 ml čiste vode;
- - 300 ml pireja iz manga;
- - 2 g citronske kisline ali soka;
- - 3 kos. pasijonka;
- - 10 g belega kokosa.
Navodila
Korak 1
Chia semena dobro sperite s toplo vodo v drobnem situ ali z gazo. V majhno skodelico vlijemo kokosovo mleko in čisto vodo, pokrijemo in pustimo, da se kuha 7 ur. Posledično naj semena nabreknejo in postanejo skoraj dvakrat večja, postanejo mehkejša.
2. korak
V majhno ponev damo pasijonkov pire, dodamo breskovo marmelado in premešamo. V majhnih delih dodajte sladkor, neprestano mešajte. Nazadnje dodajte agar in še enkrat premešajte. Kuhajte na majhnem ognju dvajset minut, ne da bi nehali motiti. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. Pripravite majhne obrazce, lahko uporabite silikon ali za enkratno uporabo. Majhno količino mešanice enakomerno vlijemo v kalupe in popolnoma ohladimo.
3. korak
Rahlo zamrznjeni zmesi dodajte malo citronske kisline ali sveže iztisnjenega limoninega soka. Odstranite odvečno vodo iz semen chia, če so na voljo. Semena enakomerno razporedite v kalupe na vrhu mešanice. Pire z mangom segrevajte na štedilniku v majhni ponvi, dokler se ne zmehča, in ga nežno položite na semena. Pasijonko operite in razrežite na polovice, pred postrežbo okrasite kalupe za žele s polovicami pasijonke in kokosom.
