Aspic je tradicionalna ruska jed, ki se popolnoma prilega skoraj vsaki praznični mizi. Nekonvencionalno okrašena jed bo videti nepozabno, slovesno in ustvarila posebno razpoloženje.
Potrebno je
- Za želejevo meso "Praznični prašič":
- - poper v zrnu;
- - listi solate, koper;
- - kuhana klobasa (šunka);
- - plastenka (1 l);
- Za želejevo meso iz Valentina:
- - majoneza;
- - plesni-srčki;
- - kuhani jajčni beljak;
- - rdeča paprika;
- - 1,5 čajne žličke želatine;
- Za žele meso "Beli labodi na ribniku":
- - 4 jajca;
- - koper;
- - peteršilj;
- - česen česen;
- - poper (grah);
- - instant kava (mleta);
- - 2 lista bazilike, mete;
- - kuhano korenje (po možnosti polpečeno).
Navodila
Korak 1
Meso iz želeja "Praznični prašič"
V juho dodajte želatino, raztopljeno v skladu z navodili, da zagotovite, da se vsebina natančno strdi. Naredite trebuh pujske. Če želite to narediti, napolnite plastično steklenico z drobno sesekljanimi kosi mesa, nato napolnite z juho. Posode ne smete napolniti čim bolj pod vrat, saj zgornji del želeja po strjevanju ne bo enakomerno nameščen na posodi.
Steklenico zaprite s pokrovom in jo postavite v hladilnik ter jo postavite vodoravno za 4-7 ur. Pred serviranjem plastiko z ostrim nožem previdno razrežite, spustite mraz in položite na velik krožnik, obložen s solato. Naredite prašiča iz ušes klobase (šunke), repa, odojka. Oči in nosnice narišite s črnim poprovim zrnom. Lahko se uporabljajo tovarniške oči.
2. korak
Žele z mesom "Valentinki"
Skuhajte žele. Želatino namočimo v vodo, pustimo, da nabrekne. Raztopino želatine razdelimo na dva neenaka dela in večino razredčimo z juho. Nato vlijemo v ponev z želejskim mesom. Meso dajte iz juhe, ohladite. Preostanek želatine zmešajte z majonezo in z maso napolnite srčne kalupe. Namočite 1 uro, da se želatina "strdi". Meso drobno sesekljajte in položite na srce. Kalupe napolnimo z juho. Iz rdeče paprike izrežite bolgarska srca in okrasite že pripravljene žele figurice. Na vrh položite majhna srčka iz kuhanih beljakov.
3. korak
Meso iz želeja "Beli labodi na ribniku"
Za izdelavo labodov v 2 jajcih tanko plast prerežite poševno, bližje ozkemu delu, da zagotovite stabilnost telesne zgradbe. Iz odrezanega dela veverice naredite nazobčan rep. Iz dveh preostalih jajčec naredite lokasto labodje vratove in zaobljene krilne plošče. Pripravite korenčev kljun in ga z zobotrebcem pritrdite na glavo.
Oči majhnih zrn popra vstavite v stranice glave, preden beljakovine "vrtate" s topo konico zobotrebca. Torej, naredite z vsako luknjo v "sestavi". S prekuhanim beljakom je treba skrbno delati, saj je zelo občutljiv in krhek. Labodov vrat položite na en konec zobotrebca, nasprotni konec pa pod kotom vstavite v labodovo telo.
Izrežite 3 žepe v telesu: na straneh sta 2 vzdolžna, vzporedna drug z drugim (za krila) in en zadaj - prečno (za rep). Vstavite dele v ustrezne reže. Iz korenja naredite trikotne noge z nageljnovimi žbicami. Trst zberemo iz močnih stebel kopra, na vrh pa prilepimo odebelitve gostega testa v obliki krtače iz trstičja. Nato namočite malo testa in ga povaljajte v instant (mleti) kavi.
Izrežite žarnico v obliki košare s koničastimi robovi za lilijo in oblikujte cvetne liste z vrtenjem vsake notranje plasti za 30 ° C. Na sredino prašnika vstavimo drobno sesekljano korenje. Oblikujte breg in travo s koprom. V zamrznjeno žele žele položite mladi česen in trstičje. Če niso stabilni, potem z zobotrebcem prebodite luknjo v mesu in vanjo pritrdite trsje.
