Zelo sočni, nežni in dišeči kotleti v japonskem slogu. Pripravljeni so iz preprostih rib, kot so polok, trska ali oslič. Izkažejo se za zelo zračne, ki spominjajo na palačinke.
Potrebno je
- - 500 g rib;
- - 4 jajca;
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 1, 5 čl. žlice suhega belega vina;
- - 1 žlica. žlica koruzne moke;
- - 1,5 čajne žličke sladkorja;
- - sol, poper, sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Vzemite ribji file poloka, osliča ali trske, sperite in sesekljajte v živilskem predelovalcu ali mletju.
2. korak
V nastalo mleto ribo vlijemo moko, vlijemo vino. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake, rumenjake pošljemo v mleto meso, sol in poper. Beljake stepemo z granuliranim sladkorjem, nato jih damo v mleto meso in nežno premešamo. Rezultat bo zelo lahka in zračna masa - kotleti bodo imeli okus po omleti, le ribjega okusa.
3. korak
Če je masa pregosta, ji lahko dodate malo sojine omake. Masa naj bo po svoji konsistenci podobna testu za palačinke. Iz njega vam ni treba takoj kipati kotletov, pripravljeni so po principu palačink.
4. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Porcije ribjega testa z žlico žličite v maslo in pražite do zlatorjave barve, nato pa ribje pogače obrnite in pražite na drugi strani, dokler ne postanejo hrustljave. Končane kotlete damo na krožnik. Naslednji del mletega mesa damo v ponev in tako naprej, dokler se ribja masa ne konča.
5. korak
Japonske ribje pecivo je pripravljeno, postrežemo vroče s katero koli zeleno solato in sojino omako. Za ljubitelje začinjene hrane priporočamo postrežbo kotletov z vasabijem.
