Juha iz surove ali surove hrane je hladna ali topla juha iz sveže surove hrane, ki nam jo je dala narava. Juhe s surovo hrano z užitkom jedo ne samo surovci, lahko jo uživamo v vročem vremenu, v času čiščenja telesa toksinov in odvečne teže, v dietah, za normalizacijo črevesja in tudi, ko samo si želite lahke hrane.
Potrebno je
surova zelenjava - zelje - zelišča - voda - citrusi - avokado - sol - začimbe - sončnična semena ali mandlji - sezamova semena - mešalnik - grater
Navodila
Korak 1
Priprava zelenjave:
S seznama vzamemo 2-3 vrste sveže zelenjave: korenje, pesa, redkev, bučke / bučke, kumare, paprika, paradižnik.
Trdo zelenjavo podrgnite na srednji grater. Papriko narežite na tanke trakove (ne za gazpačo). Paradižnik (in papriko za gazpačo) zmeljemo v mešalniku, dokler ne pire.
Dali smo ga v ponev. Opomba: za gosto juho morate z naribano zelenjavo napolniti nekaj manj kot polovico ponev, po želji.
2. korak
Priprava zelja:
Vzamemo zelje: belo, rdeče, kitajsko - na izbiro. V surovi juhi lahko uporabite tudi brokoli in cvetačo. Količina na 2-litrsko ponev: četrtina majhne glave.
Zelje drobno sesekljamo / narežemo, damo v skledo in ga z rokami temeljito pregnetemo, da dobi sok.
Prestavimo v ponev z zelenjavo.
Opomba: zelja ne dodajamo okroshki in gazpacho. Polovica ponev bo napolnjena z zeljem in zelenjavo.
3. korak
Predelava citrusov:
V dvolitrski ponvi po okusu vzamemo naslednji nabor citrusov:
- ena / dve pomaranči
- ena oranžna + ena / dve mandarini
- sok ene limone (za okroshka)
Olupite in brez semen. Če želimo, da je juha kisla, naredimo enako s polovico limone.
Olupljene citruse zmeljemo v mešalniku, dokler ne pire.
Nalijte v ponev.
Opomba: v gazpacho namesto citrusov dodajte pretlačen avokado s česnom.
4. korak
Čista sveža zelišča po vaši izbiri: koper, peteršilj, zelena, bazilika - drobno sesekljajte in pošljite v ponev.
Vse napolnite s pitno hladno ali toplo vodo, dodajte sol in poper po okusu. Temeljito in previdno premešajte.
Pošljemo juho, da se nekaj ur napolni.
Opomba: za ljubitelje pikantnosti lahko v juho dodate malo naribanega hrena, ingverja ali gorčice.
5. korak
Priprava "majoneznega" preliva:
Vzemite kozarec surovih olupljenih sončničnih semen ali surovih mandljev. Za grenkobo lahko dodate pest sezamovih semen. Z nekaj nageljnovih žbic česna in ščepcem soli vse zmešajte v pire maso z mešalnikom, postopoma dodajajte vodo do konsistence goste kisle smetane.
Nadev je pripravljen. Uporabljamo ga lahko kot kislo smetano, dodamo na krožnik ali neposredno v ponev.
Opomba: v gazpacho ni potrebno dolivanje goriva.
