Surovojedi je najlažje jesti jabolko - to je kosilo. Včasih pa želite uživati v kombinaciji okusov. Hitro in enostavno priprava surovega suši je tako zdrava hitra hrana v japonskem slogu.
Potrebno je
- - nori
- - cvetača
- - kumare
- - paradižnik
- - wasabi
- - lanena semena
- - sojina omaka
Navodila
Korak 1
Na policah oddelka za azijsko kuhinjo v trgovini sta dve vrsti norija: ocvrti in posušeni. Pri sušiju s surovo hrano je razlika bistvena, zato izberite suh nori, ki ni bil toplotno obdelan.
Pred začetkom postopka priprave suši je treba lanena semena zmleti v mlinčku za kavo.
Cvetačo zelo drobno narežemo na drobtine. To je treba storiti z ostrim nožem, ne da bi uporabljali mlin za meso ali mešalnik, saj bodo takšne naprave poškodovale koščke, zelje bo začelo izločati sok in okus se bo poslabšal.
Iz izračuna vzamemo število izdelkov: za en list nori 1-2 žlici zeljnega čipsa, pomešanega z 0,5 - 1 čajno žličko mletih semen, približno četrtino kumare in eno rezino paradižnika.
Če za suši in zvitke ni posebne preproge, ni pomembno: suši lahko sukate na krpico.
2. korak
Nori list razporedite po mizi, ga položite približno na polovico, na eni strani pustite 1 - 1,5 cm praznega prostora, drobtine cvetače, pomešane z mletimi lanenimi semeni. Na zelje položite najtanjše rezine kumare, narezane z lupilcem zelenjave. Napolnite celotno površino zelja, tako da kumare položite v eno plast.
Iz paradižnika odrežemo rezino debeline 0,3 - 0,5 cm, rezino narežemo na kocke. Rezine paradižnika razporedite vzdolž kumare. Vzporedno s paradižnikom dajte trak vasabija.
3. korak
Zavijte v zvitek, začnite s strani z zamikom 1-1,5 cm. Rob norija lahko za boljši oprijem navlažite s hladno vodo.
Tako oblikovan zvitek razrežite po perforacijskih linijah z nožem z ostrim tankim rezilom, ki ga je treba navlažiti s hladno vodo.
Postrezite surovi suši s sojino omako, pomešano z wasabijem.
