Zelo nežna in okusna sladica s prijetno mandljevo aromo je sestavljena iz dveh slojev. Skrivnost te torte je, da jih ne polagajo drug na drugega, jih kot običajno zapenjajo s smetano, ampak jih pečejo skupaj in se uporabi povsem drugo testo.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 200 g;
- - sladkor - 3 žlice;
- - maslo - 100 g;
- - jajce - 1 kos
- Za beljakovinsko plast:
- - jajce - 5 kosov;
- - sladkor - 200 g;
- - mandlji - 100 g;
- - moka - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Maslo skupaj s sladkorjem nasekljamo na drobtine. Nato v maso stepemo jajce in premešamo, dokler ni gladko. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Pustite delovati 15-30 minut, nato pa ga razvaljajte v pravokotno plast debeline 5 mm.
2. korak
Testo položite na pekač brez maščobe. Plast na več mestih nabodemo z vilicami in za 5 minut postavimo v ogreto pečico. Torto je treba pečemo do polovice.
3. korak
Maso pripravimo za drugo skorjo. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo s sladkorjem. Mandlje nasekljamo in pražimo v suhi ponvi. Orehe dodajte stepenim beljakom. Vse prenesite v majhno ponev in postavite v vodno kopel. Maso segrejemo in ji med nenehnim mešanjem dodajamo moko. Testo mora biti homogeno z značilnim sijajnim sijajem.
4. korak
Na torto vlijte beljakovinsko maso in pekač pošljite v pečico še 10-15 minut. V tem primeru mora biti zgornja plast dobro pordela.
5. korak
Končano torto narežite na porcije (trikotnike ali kvadrate) in potresite krakovsko torto z mandljevimi listi.
