Križni krap je najpogostejša sladkovodna riba. Kako okusno pa je, če ga pravilno skuhamo! Na primer, pražimo do hrustljavosti ali v pečici s česnom in kislo smetano spečemo križevke.
Potrebno je
- - kraški krapi;
- - kisla smetana;
- - česen;
- - kis ali limonin sok;
- - rastlinsko olje;
- - čebula;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Krapa očistite z lusk in operite. Prerežite trebuh po dolžini in odstranite notranjost, odstranite tudi škrge, s škarjami odrežite plavuti, lahko pa jo pustite. Glave vam ni treba odstranjevati - pečenje križev v pečici ima boljši okus kot celota.
2. korak
Križni krapi so koščene ribe, vendar obstaja majhen, a učinkovit nasvet, kako narediti kosti ne ostre. Naredite le nekaj majhnih rezov po hrbtu in med rebri, da bodo kosti med cvrtjem postale krhke in ne bodičaste.
3. korak
Križarji običajno dišijo po blatu, zato jih vse gospodinje ne želijo kuhati. Če pa na ribe vlijete raztopino kisa ali limoninega soka, jo držite nekaj minut in jo operete, neprijeten vonj izgine.
4. korak
Vzemite globok pekač. Prelijte z rastlinskim oljem, solite ribe in položite na vrh v enem sloju. Čebulo nasekljamo na kolobarje, česen drobno sesekljamo. Na ribe položimo čebulne obročke. Kislo smetano zmešajte s česnom, začinite s soljo in omako nad ribami. Krapa v pečici traja približno 30 minut, v tem času pa se na vrhu prikaže čudovita apetitna skorjica pečene čebule in kisle smetane. Odstranite iz pečice, previdno prenesite v servirno posodo, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
