Dišeča in okusna torta poljske kuhinje. Popolna kombinacija tanke skorje iz peciva z nežno marelično meringo in mandljevimi drobtinami. Običajno je pripravljen za božič.
Potrebno je
- - 250 g moke;
- - 250 g masla;
- - 220 g sladkorja v prahu;
- - 200 g marelične marmelade;
- - 120 g mandljev;
- - 4 kuhani rumenjaki;
- - 4 surove beljakovine.
Navodila
Korak 1
Mandlje olupite, posušite v ponvi brez dodajanja olja in jih nato zmešajte v mešalniku, dokler se ne drobijo. Zavrite rumenjake in jih podrgnite skozi fino sito.
2. korak
Zamesimo testo mandljevih drobtin, masla, moke, 120 g sladkorja v prahu in kuhanega rumenjaka. Dobili boste testo za pecivo iz testa. Razdelite ga na 4-5 delov, pokrijte s prozorno folijo in hladite 30-60 minut.
3. korak
Piškot zvijemo med dvema listoma pergamenta debeline 3-5 mm. Torto pečemo 12-15 minut pri temperaturi pečice 170 stopinj. Torta naj bo zlato rjave barve. Tako spečemo 4-5 peciva, jih ohladimo.
4. korak
Pripravimo kremo za torto: beljake stepemo s 100 g sladkorja v prahu, dokler ne nastanejo močni vrhovi. Dodamo marelično marmelado, stepemo do puhaste, homogene smetane.
5. korak
Končane torte namažite s smetano. Debelina smetane mora biti enaka debelini skorje. Kremo razporedite po vrhu in ob straneh torte. Okrasite z mandlji in marelicami, kot želite. Torta "Krakowski" je pripravljena.
