Brokoli, vrsta cvetače, je zaradi visoke vsebnosti vitaminov in hranil zelo priljubljen pri zdravi prehrani. Morda je zato veliko receptov za lahke jedi, ki jih uporabljajo.
Brokoli z omako
Sirna omaka z dodatkom kisle smetane je najbolj primerna za zelje, vendar se na splošno izkaže, da je jed skoraj nizkokalorična in povsem sprejemljiva za tiste, ki sledijo sliki. Recept zahteva:
- 0,5 kg svežega brokolija;
- pol kozarca goste kisle smetane (100 ml);
- 70-80 g trdega sira (boljši od nasoljenega);
- sol, poper, posušen peteršilj - po okusu;
- kos masla za mazanje plesni.
Kuhanje je sestavljeno iz več stopenj. Najprej morate zelje sprati, ga razdeliti na socvetja in nato 5 minut poslati v slano vrelo vodo. Glavna stvar v tem poslu je, da zelja ne prebavite, sicer boste dobili pire krompir, ki je izgubil svoje koristne lastnosti. Gotov brokoli sperite v cedilu pod hladno vodo in pustite, da se odcedi in ohladi. Medtem lahko naredite omako. Najprej morate sir naribati na grobo Rende. Nato v globoki posodi zmešajte kislo smetano, začimbe, peteršilj. Če nekdo nenadoma odide, lahko dodate suh paradižnik. Pošljite sir tja in vse temeljito premešajte.
Na naslednji stopnji namažite globok pekač z maslom, položite brokoli in na vrh enakomerno vlijte kislo smetano. Posodo za 10 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, nato pa zvišajte temperaturo na 240 ° C in kuhajte še 5 minut, dokler ne postane zlato rjave barve (najbolje v načinu "žar").
Pri serviranju lahko dodate ocvrte gobe, paradižnikovo pasto, zelišča.
Brokoli z bolgarskim poprom
Nenavadno zelenjavno enolončnico lahko pripravimo z mešanico naslednjega:
- 300 g brokolija (svežega ali zamrznjenega);
- 100-150 g cvetače;
- 1 mlada bučka;
- 1 paprika;
- 1 čebula (bolje rdeča, bolj dišeča);
- pest šampinjonov (ali katere koli druge gobe);
- 4 žlice zelenjavne solate v pločevinkah, lečo ali blago adjiko;
- olje za cvrtje;
- sol, poper, lahko uporabite mešanico provansalskih zelišč.
Za kuhanje potrebujete globoko ponev, v kateri čebulo najprej popečete na olju do zlatorjave barve. Dodajo se mu vse začimbe, zelišča in sol. Tja se pošljejo tudi narezana paprika in drobno sesekljane gobe. Vse to pražimo približno 5 minut in ne pozabimo premešati.
Nato v ponev dodajte obe vrsti zelja in sesekljane bučke. Zelenjavo kuhamo na zmernem ognju še 10 minut, nato pa jo lahko začinimo z lečo ali solato v pločevinkah in pustimo, da na majhnem ognju duši še 15-20 minut.
To jed je najlažje pripraviti poleti z obilico vseh potrebnih sestavin. Paprikaš lahko postrežete z mesom ali kot samostojna jed, s kislo smetano ali najljubšimi omakami.
