Iz piščančjega mesa so lahko narejeni ne samo kotleti, temveč tudi grudci. Hrustljavi koščki z vročo omako.
Potrebno je
- - 4 piščančje prsi;
- - eno jajce;
- - 100 g parmezana;
- - 1 žlica. žlica posušenega majarona;
- - 2/3 st. krušne drobtine;
- - 10 g peteršilja;
- - sol, poper - po okusu.
- Za omako:
- - 150 g majoneze;
- - ena vložena kumara;
- - 2 glavi drobnjaka;
- - glava česna;
- - 100 g kapre;
- - sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Naribajte parmezan. Vložene kumare (majhne) narežemo na kocke. Drobnjak nasekljajte. Kapre posušite in sesekljajte.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte drobtine, parmezan in majaron. Potresemo s soljo in poprom. Jajce stepemo v drugi skledi.
3. korak
Če želite prekiniti piščančje prsi, jih položite med dve plastični blazinici in jih rahlo tapkajte z valjarjem. Ploske kose narežemo na rezine.
4. korak
Rezine potopite najprej v jajce, nato v mešanico drobtin. Potopiti morate v krekerje, tako da se enakomerno porazdelijo po mesu. Rezine položimo na namaščen pekač in v hladilniku za 30 minut. To zagotavlja, da se drobtine držijo mesa in se ne drobijo. Pečico segrejte na 240 stopinj.
5. korak
Piščanca postavimo v pečico in pečemo 30 minut, da postane hrustljava in zlato rjava.
6. korak
Omaka: Združite majonezo, kumare, drobnjak, strt česen in kapre. Začinite s soljo in poprom.
