Vsem bodo všeč ti pikantni in aromatični zvitki gob v čebulni omaki. Okus čebule v omaki pokažejo suha zelišča, poper in paradižnikova omaka. Zelo preprosto testo in čudovit nadev soljenih in svežih gob naredijo to zanimivo jed.
Potrebno je
- Za omako:
- - paradižnikova omaka - 3 žlice;
- - juha ali voda - 1 kozarec;
- - suha zelišča;
- - poper;
- - sol - 2/3 žličke;
- - čebula - 600 g.
- Za polnjenje:
- - sol - po okusu;
- - sveže gobe - 300 g;
- - slane gobe - 200 g.
- Za test:
- - moka - 2 kozarca;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - voda - 0,5 skodelice;
- - sol - 0,5 žličke;
- - jajce - 1 kos
Navodila
Korak 1
Naključno nasekljajte čebulo. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, damo čebulo. Zaprite pokrov in med občasnim mešanjem dušite 40 minut na majhnem ognju. Posledično mora biti čebula prozorna in mehka.
2. korak
Soljene in sveže gobe zmeljemo skozi mlin za meso. Postavite v ponev, na dno vlijte rastlinsko olje. Gobovo maso na stalnem mešanju pražimo na močnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Po potrebi poskusite s soljo. Nato ponev odstranite iz ognja.
3. korak
V skledo stresemo vodo, sol in jajce. Dodajte kozarec moke. Zamesimo testo, postopoma dodajamo moko. Testo razvaljamo na tanko plast. Res mora biti tanko, gosto testo bo pokvarilo okus gobovih zvitkov.
4. korak
Nadev enakomerno razporedimo po površini sloja in zvijemo v zvitek. Rob zvitka rahlo navlažite z vodo, pustite 3 minute, da se robovi sprimejo.
5. korak
Čebulo damo v mešalnik. Tam dodajte kozarec vode, zelišča, sol, poper. Po želji lahko dodate paradižnikovo omako. Mešanico dobro stepemo.
6. korak
Zvitek narežemo na približno 4 centimetre dolge rezine. V ponev vlijemo pol kozarca vode in zvitke položimo tja navpično. Prelijemo s čebulno omako.
7. korak
Vklopite močan ogenj in ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 20 minut. Gobove zvitke v čebulni omaki postrezite samo vroče.
